Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza ai Fichi e Prosciutto s figami a šunkou
Sladko-slaná harmónia zrelých fíg a jemnej šunky na tenkom ceste

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
„Pizza e Fichi“ je aj rímske príslovie, ktoré znamená: „Toto nie je len pizza a figy“, čiže ide o niečo viac.ento recept oslavuje prastaré spojenie sladkých, medových fíg a slanej sušenej šunky (prosciutto crudo). Je to sezónna pochúťka, ktorá sa pripravuje koncom leta a začiatkom jesene, keď sú figy dokonale zrelé.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 780 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska (Toskánsko/Rím)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý nôž (na krájanie mäkkých fíg)
  • Kameň na pizzu alebo plech

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Cesto vyvaľkaj natenko.

Tip: Táto pizza si žiada elegantné, tenké cesto, aby vynikli oblohy.
2 ✓

Potri ho tenkou vrstvou olivového oleja a rozlož naň plátky mozzarelly.

Tip: Biely základ je dôležitý, aby kyslosť paradajok nerušila sladkosť fíg.
3 ✓

Figy nakrájaj na štvrtiny alebo kolieska a poukladaj na syr.

Tip: Figy majú vysoký obsah cukru, pri pečení skaramelizujú, čo dodá hlbšiu chuť.
4 ✓

Okolo fíg natrhaj šunku a všetko posyp parmezánom.

Tip: Slaná šunka a syr vyvažujú sladkosť ovocia.
5 ✓

Peč pri teplote 220 °C približne 12 – 15 minút, kým cesto nezozlatne.

Tip: Dávaj pozor, kvôli vysokému obsahu cukru vo figách môžu rýchlejšie tmavnúť!
6 ✓

Vyber z rúry, zľahka pokvapkaj medom a posyp nasekaným rozmarínom.

Tip: Éterické oleje rozmarínu sa na horúcej pizzi okamžite uvoľnia. Med dodá krásny lesk.

Časté otázky k receptu

Kedy mám pridať šunku?
Existujú dve školy: môžeš ju dať pred pečením, vtedy bude chrumkavá (ako slanina), alebo až po upečení, kedy si zachová jemnú štruktúru. V tomto recepte ju pečieme.
Čo ak nemám čerstvé figy?
Môžeš použiť aj sušené, ale predtým ich namoč do vlažnej vody, aby získali späť vlhkosť a nezhoreli na uhlík.

Suroviny

  • 300 g Cesto na pizzu
  • 4 ks Čerstvé zrelé figy
  • 100 g Prosciutto Crudo (sušená šunka)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezán
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 PL Med
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie