Knäckebröd s bylinkami, ozdobený čerstvou bazalkou Knäckebröd s bylinkami Nasi Goreng s korenistou sójovou omáčkou, podávané s bohatým korením a korenistou sójovou omáčkou Nasi goreng s korenistou sójovou omáčkou Makrónky s granátovým jablkom na tanieri Makrónky s granátovým jablkom Nakrájaná gaštanovo-čokoládová bábovka Gaštanovo-čokoládová bábovka Barbecue čili omáčka s údenou paprikou pri servírovaní Barbecue čili omáčka s údenou paprikou Ajo blanco s olivovým olejom, zdobené čerstvým hroznom. Ajo blanco s olivovým olejom Rumovo-hrozienkové cannoli na tanieri Rumovo-hrozienkové cannoli Hovädzí steak na korení podávaný so smotanovou omáčkou Hovädzí steak na korení (Steak au Poivre) Panna cotta s čokoládovým likérom v pohári Panna cotta s čokoládovým likérom Pomarančovo-vanilkové smoothie v pohári Pomarančovo-vanilkové smoothie Viaczrnná thepla, dozlatista opečené chrumkavé placky Viaczrnná Thepla Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá Vyprážaná tilapia so zázvorom Čerstvý domáci rascový praclík, chrumkavý a zlatohnedý Praclík s rascou Servírované údené BBQ morčacie krídla Údené BBQ morčacie krídla Pizza v nigérijskom štýle s kuracím mäsom v korení suya a základom z palmového oleja Pizza Nigérienne Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger Knäckebröd s bylinkami, ozdobený čerstvou bazalkou Knäckebröd s bylinkami Nasi Goreng s korenistou sójovou omáčkou, podávané s bohatým korením a korenistou sójovou omáčkou Nasi goreng s korenistou sójovou omáčkou Makrónky s granátovým jablkom na tanieri Makrónky s granátovým jablkom Nakrájaná gaštanovo-čokoládová bábovka Gaštanovo-čokoládová bábovka Barbecue čili omáčka s údenou paprikou pri servírovaní Barbecue čili omáčka s údenou paprikou Ajo blanco s olivovým olejom, zdobené čerstvým hroznom. Ajo blanco s olivovým olejom Rumovo-hrozienkové cannoli na tanieri Rumovo-hrozienkové cannoli Hovädzí steak na korení podávaný so smotanovou omáčkou Hovädzí steak na korení (Steak au Poivre) Panna cotta s čokoládovým likérom v pohári Panna cotta s čokoládovým likérom Pomarančovo-vanilkové smoothie v pohári Pomarančovo-vanilkové smoothie Viaczrnná thepla, dozlatista opečené chrumkavé placky Viaczrnná Thepla Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá Vyprážaná tilapia so zázvorom Čerstvý domáci rascový praclík, chrumkavý a zlatohnedý Praclík s rascou Servírované údené BBQ morčacie krídla Údené BBQ morčacie krídla Pizza v nigérijskom štýle s kuracím mäsom v korení suya a základom z palmového oleja Pizza Nigérienne Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger
Nakrájaná gaštanovo-čokoládová bábovka
Hutné a vlhké cesto s výraznou chuťou gaštanov

Gaštanovo-čokoládová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Gaštany sú kvôli obsahu škrobu múčneho charakteru, ale bezlepkové, takže cesto zaťažujú. Preto sa v tomto recepte spoliehame na dvojitú silu vaječnej peny a kypriaceho prášku na nakyprenie. Zemitá chuť gaštanov a horkosť tmavej čokolády sú klasickou, elegantnou dvojicou, ktorá doplnená rumom povýši tento jednoduchý trený koláč na skutočný sviatočný dezert.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na bábovku
  • Kuchynský robot
  • Strúhadlo (na gaštany)
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 170 °C. Formu vymasti a vysyp múkou.

2 ✓

Mäkké maslo vyšľahaj s práškovým cukrom.

3 ✓

Po jednom pridávaj vajcia a dôkladne premiešaj.

4 ✓

Nastrúhaj do toho alebo vidličkou pretlač gaštanové pyré, pridaj rum a primiešaj k hmote.

Tip: Je dôležité, aby tam neostali veľké hrudy gaštanov, lebo tie zaťažujú cesto.
5 ✓

Múku preosej so soľou a kypriacim práškom. Do hmoty pridávaj striedavo s mliekom.

6 ✓

Horkú čokoládu nasekaj nadrobno a vmiešaj do cesta.

7 ✓

Vlej do formy a peč 45 – 50 minút (skús špáradlom).

8 ✓

Nechaj vychladnúť na mriežke.

Časté otázky k receptu

Stred ostal surový.
Gaštanové cesto je husté. Peč ho dlhšie pri nižšej teplote a ak vrch horí, prikry ho.
Čokoláda klesla.
Kúsky čokolády pred vmiešaním do cesta obaľ v troche múky. Zvýši to trenie a „udržia sa“ v ceste.

Suroviny

  • 250 g Gaštanové pyré (mrazené, rozmrazené)
  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Maslo (mäkké)
  • 100 g Práškový cukor
  • 3 ks Vajcia
  • 100 g Horká čokoláda (min. 50 %)
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 100 ml Mlieko
  • 1 štipka Soľ
  • 1 PL Rum alebo aróma