Knäckebröd s bylinkami, ozdobený čerstvou bazalkou Knäckebröd s bylinkami Nasi Goreng s korenistou sójovou omáčkou, podávané s bohatým korením a korenistou sójovou omáčkou Nasi goreng s korenistou sójovou omáčkou Makrónky s granátovým jablkom na tanieri Makrónky s granátovým jablkom Nakrájaná gaštanovo-čokoládová bábovka Gaštanovo-čokoládová bábovka Barbecue čili omáčka s údenou paprikou pri servírovaní Barbecue čili omáčka s údenou paprikou Ajo blanco s olivovým olejom, zdobené čerstvým hroznom. Ajo blanco s olivovým olejom Rumovo-hrozienkové cannoli na tanieri Rumovo-hrozienkové cannoli Hovädzí steak na korení podávaný so smotanovou omáčkou Hovädzí steak na korení (Steak au Poivre) Panna cotta s čokoládovým likérom v pohári Panna cotta s čokoládovým likérom Pomarančovo-vanilkové smoothie v pohári Pomarančovo-vanilkové smoothie Viaczrnná thepla, dozlatista opečené chrumkavé placky Viaczrnná Thepla Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá Vyprážaná tilapia so zázvorom Čerstvý domáci rascový praclík, chrumkavý a zlatohnedý Praclík s rascou Servírované údené BBQ morčacie krídla Údené BBQ morčacie krídla Pizza v nigérijskom štýle s kuracím mäsom v korení suya a základom z palmového oleja Pizza Nigérienne Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger Knäckebröd s bylinkami, ozdobený čerstvou bazalkou Knäckebröd s bylinkami Nasi Goreng s korenistou sójovou omáčkou, podávané s bohatým korením a korenistou sójovou omáčkou Nasi goreng s korenistou sójovou omáčkou Makrónky s granátovým jablkom na tanieri Makrónky s granátovým jablkom Nakrájaná gaštanovo-čokoládová bábovka Gaštanovo-čokoládová bábovka Barbecue čili omáčka s údenou paprikou pri servírovaní Barbecue čili omáčka s údenou paprikou Ajo blanco s olivovým olejom, zdobené čerstvým hroznom. Ajo blanco s olivovým olejom Rumovo-hrozienkové cannoli na tanieri Rumovo-hrozienkové cannoli Hovädzí steak na korení podávaný so smotanovou omáčkou Hovädzí steak na korení (Steak au Poivre) Panna cotta s čokoládovým likérom v pohári Panna cotta s čokoládovým likérom Pomarančovo-vanilkové smoothie v pohári Pomarančovo-vanilkové smoothie Viaczrnná thepla, dozlatista opečené chrumkavé placky Viaczrnná Thepla Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá Vyprážaná tilapia so zázvorom Čerstvý domáci rascový praclík, chrumkavý a zlatohnedý Praclík s rascou Servírované údené BBQ morčacie krídla Údené BBQ morčacie krídla Pizza v nigérijskom štýle s kuracím mäsom v korení suya a základom z palmového oleja Pizza Nigérienne Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger
Makrónky s granátovým jablkom na tanieri
Jemné mandľové makrónky s náplňou z bielej čokolády a granátového jablka.

Makrónky s granátovým jablkom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Výroba makróniek je hra na trpezlivosť, ale výsledok je magický. Kyslosť ganache z granátového jablka dokonale rozbíja sladkosť bielej čokolády a mandľovej škrupiny. Dôležité je odpočívanie, aby vlhkosť krému zmäkčila chrumkavú škrupinu.
🕒 Príprava 1 hod
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 230 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Cukrárske vrecko
  • Sito
  • Hrniec

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Mandle

Postup

1 ✓

Preosej mandle a práškový cukor. Bielka vyšľahaj s kryštálovým cukrom.

2 ✓

Oboje zmiešaj (macaronage), nastriekaj kolieska, nechaj zaschnúť, kým sa nevytvorí koža.

3 ✓

Peč pri 150 °C 12 – 15 minút.

4 ✓

Na krém zvar šťavu a smotanu, nalej na čokoládu. Keď vychladne, vmiešaj mäkké maslo.

Tip: Maslo robí ganache stabilnou a krémovou (emulzia).
5 ✓

Naplň makrónky, nechaj odpočívať v chladničke.

Časté otázky k receptu

Prečo makrónke nevznikla „nožička“?
Pravdepodobne si ju nenechal pred pečením dostatočne dlho odpočívať, takže sa na vrchu nevytvorila koža.

Suroviny

  • 150 g Mandľová múka
  • 150 g Práškový cukor
  • 120 g Bielky
  • 5 g Kryštálový cukor
  • 50 ml Šťava z granátového jablka (čerstvo odšťavená)
  • 60 g Maslo
  • 50 ml Smotana na šľahanie
  • 100 g Biela čokoláda