Viaczrnná thepla, dozlatista opečené chrumkavé placky Viaczrnná Thepla Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá Vyprážaná tilapia so zázvorom Čerstvý domáci rascový praclík, chrumkavý a zlatohnedý Praclík s rascou Servírované údené BBQ morčacie krídla Údené BBQ morčacie krídla Pizza v nigérijskom štýle s kuracím mäsom v korení suya a základom z palmového oleja Pizza Nigérienne Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger Kuzumochi s matchou, zelený a hodvábny japonský dezert so sezamom Kuzumochi s matchou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami Čerstvo upečené zázvorové calzone Zázvorové calzone Dvojitý mäsový burger s dvoma šťavnatými plackami a roztopeným syrom Double decker burger Korenistá pizza s mozzarellou a syrom pecorino Pizza al Pepe Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč Viaczrnná thepla, dozlatista opečené chrumkavé placky Viaczrnná Thepla Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá Vyprážaná tilapia so zázvorom Čerstvý domáci rascový praclík, chrumkavý a zlatohnedý Praclík s rascou Servírované údené BBQ morčacie krídla Údené BBQ morčacie krídla Pizza v nigérijskom štýle s kuracím mäsom v korení suya a základom z palmového oleja Pizza Nigérienne Bammy k pečenej rybe, kokosová placka s pečenou rybou a limetkou Bammy k pečenej rybe Sendvič Takuan, nakladaná reďkovka a čerstvá zelenina v celozrnnom chlebe Sendvič s reďkovkou Takuan Kórejské kimči mandu s chrumkavým cestom na tanieri Kórejské kimči mandu Servírovaný croissant s tandoori kuracím mäsom Croissant s tandoori kuracím mäsom Ohnivý chipotle burger s jalapeňo Ohnivý Chipotle Burger Kuzumochi s matchou, zelený a hodvábny japonský dezert so sezamom Kuzumochi s matchou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami, zlatohnedé, chrumkavé cesto s hubovou plnkou Jarné empanadas s jarnou cibuľkou a hubami Čerstvo upečené zázvorové calzone Zázvorové calzone Dvojitý mäsový burger s dvoma šťavnatými plackami a roztopeným syrom Double decker burger Korenistá pizza s mozzarellou a syrom pecorino Pizza al Pepe Sendvič Omurice sando so zlatohnedou omeletou a pečenou ryžou v chrumkavom chlebe Omurice Sando Kimchi ssam, rolky v šalátových listoch s kimchi, pečeným hovädzím mäsom a čerstvým koriandrom Kimchi ssam Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone pri podávaní Gnocchi s červeným ovocím a mascarpone Servírované likérové croissanty Likérové croissanty Zázvorovo-jablkový punč v pohári Zázvorovo-jablkový punč
Tilapia v zázvorovom obale, chrumkavá a lákavá
Chrumkavý filet z tilapie obalený v aromatickej zmesi zázvoru a ovsených vločiek

Vyprážaná tilapia so zázvorom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tilapia je v kuchyni 'bielym plátnom': jej mäso je neutrálne, chudé a pevné, takže sa dá odvážne koreniť. Tento recept stavia na arómach: zázvor a cesnak nielen ochucujú, ale primiešané do ovsenej strúhanky vytvárajú chrumkavú, voňavú kôrku. Je to moderná, zdravšia alternatíva klasickej vyprážanej ryby, kde dominuje hra textúr.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Nepriľnavá panvica
  • Široká obracačka
  • Papierové utierky

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Rybacie filety osuš papierovou utierkou. Osoľ a okoreň.

Tip: Na mokrej rybe nedrží obal a na panvici by sa dusila, nie piekla [vodná para].
2 ✓

Zázvor a cesnak nastrúhaj čo najjemnejšie a na tanieri zmiešaj s ovsenými vločkami.

Tip: Vlákna zázvoru popuč, aby bola chuť v obale rovnomerná.
3 ✓

Filety zatlač do korenenej vločkovej zmesi z oboch strán. Pomôž si rukou, aby sa prilepila.

Tip: Škrob v ovse a vlhkosť ryby vytvoria prirodzené 'lepidlo'.
4 ✓

Na strednom ohni rozohrej olej. Rybu opekaj z každej strany 3-4 minúty, kým nie sú vločky zlatohnedé a chrumkavé.

Tip: Kvôli cukru v zázvore a cesnaku zmes rýchlo hnedne, preto nepoužívaj príliš silný plameň [karamelizácia]!
5 ✓

Pri podávaní bohato pokvapkaj čerstvou citrónovou šťavou.

Tip: Kyslosť 'presekne' mastnotu a osvieži chuťové poháriky.

Časté otázky k receptu

Prečo sa ryba rozpadáva?
Mäso ryby má lamelovú štruktúru. Ak sa ju pokúsiš obrátiť príliš skoro, kým sa nevytvorí kôrka, rozpadne sa. Buď trpezlivý!
Môžem použiť inú rybu?
Hocijaká ryba s bielym mäsom (treska, heik) je vhodná.

Suroviny

  • 500 g Filet z tilapie
  • 2 cm čerstvý zázvor
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 ks citrón
  • 1 ČL soľ
  • 0,5 ČL čerstvo mleté čierne korenie
  • 100 g jemné ovsené vločky (alebo nahrubo pomleté)
  • 3 PL olivový olej