Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom Skagenröra s wasabi Matcha dango s omáčkou zo sójovej omáčky Matcha dango Galaktoboureko s mascarpone krémom, čerstvý a zlatohnedý koláč Galaktoboureko s mascarpone krémom Pikantná paradajková polievka s čili servírovaná v miske Pikantná paradajková polievka s čili Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka pri servírovaní Estragónovo-zázvorová smotanová omáčka Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali
Skagenröra s wasabi, krevetový krém v majonézovom základe, zdobený čerstvým kôprom
Korenistý krevetový krém s wasabi, zdobený čerstvým kôprom

Skagenröra s wasabi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Skagenröra je švédskym národným pokladom: krémový krevetový šalát s kôprom, zvyčajne podávaný na hrianke (Toast Skagen). Táto verzia osviežuje klasiku odvážnym zvratom – wasabi. Tučnosť majonézy dokonale tlmí prenikavú silu wasabi, takže ostáva len príjemná, aromatická ostrosť chrenu, ktorá skvele zvýrazňuje sladkosť morských plodov.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Švédsko-Japonská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko (veľmi dôležité!)
  • Miska na miešanie
  • Papierová utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Kôrovce
⚠️ Vajcia
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Krevety daj do sitka, nechaj odkvapkať, potom ich vysyp na papierovú utierku a odsaj z nich všetku vlhkosť. Nakrájaj ich nahrubo (nie príliš nadrobno).

Tip: Vlhkosť je nepriateľom emulzie. Na suchý povrch kreviet sa omáčka lepšie prilepí.
2 ✓

V miske vymiešaj dohladka majonézu, kyslú smotanu, wasabi pastu, citrónovú šťavu, soľ a biele korenie.

Tip: Olej v majonéze 'zapuzdrí' štipľavé zložky wasabi, takže chuť bude jemnejšia a oblejšia.
3 ✓

Do omáčky vmiešaj krevety a čerstvý kôpor.

Tip: Miešaj opatrne, aby sa kúsky kreviet nerozbili na kašu, nech si zachovajú textúru.
4 ✓

Ochutnaj a ak treba, pridaj ešte citrón alebo soľ. Podávaj na hrianke.

Tip: Chute musia byť v rovnováhe: tuk majonézy, kyslosť citróna a ostrosť wasabi tvoria harmóniu.

Časté otázky k receptu

Prečo ostal šalát riedky?
Na vine je voda v krevetách. Ak ich pred miešaním úplne neosušíš, voda sa uvoľní a zriedi majonézu.
Aké krevety mám použiť?
Drobné krevety zo Severného mora sú najautentickejšie, pretože sú sladšie a majú pevnejšie mäso než veľké tigrie krevety.

Suroviny

  • 200 g Varené, očistené krevety
  • 100 g Majonéza (kvalitná)
  • 50 g Kyslá smotana (alebo Crème fraîche)
  • 1 ČL Wasabi pasta
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 PL Čerstvý kôpor (nasekaný)
  • 1 štipka Soľ
  • 0,5 ČL Mleté biele korenie