Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom
Rastlinný margarín v sklenenej miske a na noži na natieranie, na drevenom povrchu v kuchyni
Rastlinný margarín v roztierateľnej forme, v prírodnom prostredí

Rastlinný margarín – Bezlaktózová alternatíva v každodennej kuchyni

Suroviny Oleje a tuky

Popis

Rastlinný margarín je tuk vyrobený z rastlinných olejov, ktorý je vynikajúcou alternatívou masla – najmä pre vegánov, ľudí s intoleranciou laktózy alebo tých, ktorí sa vyhýbajú cholesterolu. Má roztierateľnú konzistenciu, svetložltú farbu a neutrálnu alebo jemne maslovú chuť, vďaka čomu je široko využiteľný v kuchyni.

Margaríny vyrobené modernými technológiami sú už úplne bez trans-tukov a často sú obohatené o omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ako aj vitamíny. Ich základom sú predovšetkým slnečnicový, repkový, kokosový alebo palmový olej, ktoré sa zmiešaním s emulgátormi a vodou menia na homogénnu, krémovú hmotu.

Využitie rastlinného margarínu

  • Na chlieb: namiesto masla, so slanými aj sladkými prílohami
  • Na pečenie: ako základ do koláčov, sušienok, tort
  • Na varenie: do zápražiek, omáčok, na prípravu teplých sendvičov
  • Na šľahanie: do maslových krémov, rastlinných piškót

Rastlinný margarín je stabilný a dobre tepelne spracovateľný, preto je skvelou voľbou do jedál pripravovaných v rúre alebo na panvici. Keďže neobsahuje mliečnu bielkovinu, je ideálny pre bezlaktózové diéty a je tiež nevyhnutnou surovinou vegánskej kuchyne.

Výživové hodnoty a zdravotné hľadisko

100 gramov rastlinného margarínu obsahuje priemerne 720–750 kcal, pričom väčšina energie pochádza z tukov. Margaríny novej generácie majú nízky obsah nasýtených mastných kyselín a môžu obsahovať esenciálne mastné kyseliny (omega-3, omega-6).

Mnoho margarínov sa vyrába s prídavkom vitamínov A, D a E, čím môžu prispieť k udržaniu zraku, imunity a ochrane buniek. Moderné receptúry sú bez trans-mastných kyselín, takže pri striedmej konzumácii predstavujú bezpečnú alternatívu tukov.

Či už hľadáte praktické a zdraviu prospešné riešenie na natieranie alebo pečenie, rastlinný margarín môže byť v bežnom živote skvelou voľbou.

Recepty s touto surovinou

Plátky vegánskeho špenátového quiche Hlavné jedlá

Vegánsky špenátový quiche