Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Zeleninový tangsuyuk s čerstvou zeleninou v bohatej sójovej omáčke
Lahodný zeleninový tangsuyuk na kórejský spôsob

Zeleninový tangsuyuk

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tangsuyuk je jedným z najpopulárnejších jedál kórejsko-čínskej fúznej kuchyne, čo pôvodne znamená vyprážané bravčové mäso so sladkokyslej omáčkou. V tejto zeleninovej verzii (Vegetable Tangsu) vynechávame obaľovanie a dôraz kladieme na chrumkavú zeleninu pripravenú štýlom 'stir-fry' a na hustú, lesklú omáčku. Špecialitou omáčky je technika zahusťovania škrobom, vďaka čomu jedlo získa charakteristický, rôsolovito hodvábny povlak, ktorý obalí každé sústo.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hlboká panvica
  • Malá miska na rozmiešanie škrobu
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semená

Postup

1 ✓

Zeleninu (mrkvu, papriku, cibuľu, zemiaky) nakrájaj na rovnako veľké kúsky alebo hrubšie prúžky.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí, že zmäknú naraz. Zemiaky nakrájaj trochu tenšie, lebo potrebujú viac času.
2 ✓

Škrob rozmiešaj v malej miske s 2 lyžicami studenej vody a odlož bokom.

Tip: Škrob má tendenciu usadzovať sa na dne, preto ho tesne pred použitím znova premiešaj.
3 ✓

Vo woku rozohrej sezamový olej. Hoď doň zemiaky a mrkvu, restuj 3 – 4 minúty. Potom pridaj cibuľu a papriku a restuj ďalšie 2 minúty.

Tip: Zelenina má zostať chrumkavá (crisp-tender), nerozvar ju!
4 ✓

Priprav základ omáčky: do panvice nalej vodu (cca 1,5 dl), sójovú omáčku, ocot a cukor. Priveď do varu.

Tip: Ochutnaj: sladká a kyslá chuť musia byť v rovnováhe.
5 ✓

Keď to vrie, vlej rozmiešanú škrobovú vodu za stáleho miešania. Var, kým omáčka nezhustne a nestane sa priehľadnou.

Tip: 'Želatinizácia' škrobu dodá lesk a hustotu.
6 ✓

Ak chceš extra textúru, kukuričnú múku opraž na suchej panvici (pozor, nespáľ ju) a vmiešaj do omáčky na záver (toto je voliteľný krok, zahustí a dodá orechovú chuť).

Tip: Podávaj ihneď, posypané praženým sezamom.

Časté otázky k receptu

Omáčka má hrudky.
Škrob treba vždy rozmiešať v studenej vode (suspenzia), kým ho pridáš do horúceho jedla. Ak ho tam nasypeš ako prášok, vplyvom tepla sa okamžite zhrudkuje.
Zostala príliš riedka.
Buď si ju po pridaní škrobu nevaril dosť dlho (potrebuje chvíľu prevrieť, aby zrôsolovatela), alebo bolo škrobu málo. Rozmiešaj ešte trochu s vodou a pridaj.

Suroviny

  • 100 g Mrkva
  • 100 g Kalifornská paprika alebo zelená paprika
  • 1 ks Cibuľa
  • 150 g Zemiaky (alebo batáty)
  • 2 PL Sezamový olej
  • 3 PL Sójová omáčka
  • 2 PL Ocot (ryžový alebo biely vínny)
  • 3 PL Cukor
  • 1 PL Škrob (zemiakový alebo kukuričný)
  • 2 PL Kukuričná múka (voliteľné, na zahustenie)
  • 200 ml Voda