Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Pav Bhaji s hubami, čerstvo podávané v miske so žemľou Pav bhaji s hubami Shiso-zuke nakladané v listoch shiso so sójovou omáčkou a ryžovým octom Shiso-zuke (nakladané listy perily) Miska žltej šošovice Toor dal zdobená čerstvým koriandrom Toor Dal (Žltá Šošovica) BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri BBQ grilované paradajky s bazalkou Jahodové Hwachae, kórejský ovocný nápoj s plávajúcim čerstvým ovocím Jahodové hwachae Kukuričný chlieb nakrájaný na plátky, posypaný kúskami čiernych olív, podávaný na rustikálnom tanieri Kukuričný chlieb s olivami Pescado taco podávané s limetkou a koriandrom Pescado Taco Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego Pečené batátové čipsy, upečené do zlatohneda, servírované na tanieri. Pečené batátové čipsy Moqueca podávaná s bielou ryžou, rybou a kokosovým mliekom Moqueca s bielou ryžou Cacciatore so slaninou, kuracie stehná s paradajkami Kurča Cacciatore so slaninou Nemecká maková knedľa podávaná s maslom a práškovým cukrom Nemecká maková knedľa Pita pizza s mozzarellou a pepperoni Pita pizza Trdelník so zmrzlinou pripravený na konzumáciu Trdelník so zmrzlinou Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Pav Bhaji s hubami, čerstvo podávané v miske so žemľou Pav bhaji s hubami Shiso-zuke nakladané v listoch shiso so sójovou omáčkou a ryžovým octom Shiso-zuke (nakladané listy perily) Miska žltej šošovice Toor dal zdobená čerstvým koriandrom Toor Dal (Žltá Šošovica) BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri BBQ grilované paradajky s bazalkou Jahodové Hwachae, kórejský ovocný nápoj s plávajúcim čerstvým ovocím Jahodové hwachae Kukuričný chlieb nakrájaný na plátky, posypaný kúskami čiernych olív, podávaný na rustikálnom tanieri Kukuričný chlieb s olivami Pescado taco podávané s limetkou a koriandrom Pescado Taco Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego Pečené batátové čipsy, upečené do zlatohneda, servírované na tanieri. Pečené batátové čipsy Moqueca podávaná s bielou ryžou, rybou a kokosovým mliekom Moqueca s bielou ryžou Cacciatore so slaninou, kuracie stehná s paradajkami Kurča Cacciatore so slaninou Nemecká maková knedľa podávaná s maslom a práškovým cukrom Nemecká maková knedľa Pita pizza s mozzarellou a pepperoni Pita pizza Trdelník so zmrzlinou pripravený na konzumáciu Trdelník so zmrzlinou Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou
BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri
Dymové a chutné grilované paradajky s bazalkou na spôsob BBQ

BBQ grilované paradajky s bazalkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Pri grilovaní paradajok nastáva magická premena: prírodné cukry v zelenine pod vplyvom tepla karamelizujú, čím sa koncentrujú chute, zatiaľ čo dymová aróma vyvažuje kyslosť. Toto jedlo je dokonalým spojením stredomorskej jednoduchosti a techniky barbecue.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 145 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacie kliešte (na otáčanie)
  • Miska na miešanie
  • Štetec na potieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko (ak použiješ Fetu)

Postup

1 ✓

Paradajky umy, osuš a vodorovne prekroj na polovice.

Tip: Suchý povrch sa lepšie opečie, pretože sa z neho neodparuje voda.
2 ✓

Priprav marinádu: zmiešaj olivový olej, BBQ omáčku, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a balzamikový ocot.

Tip: Emulzia (zmes oleja a octu) lepšie priľne na paradajku, ak ju dôkladne premiešaš.
3 ✓

Paradajky namoč do marinády alebo ich dôkladne potri, pričom dbaj na reznú plochu.

Tip: Cez reznú plochu dokáže paradajka nasať chute.
4 ✓

Rozpáľ gril. Rošt jemne potri olejom.

Tip: Ak rošt nie je dosť horúci, paradajka sa naň prilepí.
5 ✓

Paradajky polož reznou stranou nadol na gril. Opekaj 2 – 3 minúty bez pohnutia.

Tip: Nehýb nimi! Nechaj cukor skaramelizovať a vytvoriť 'kôrku', tak sa oddelí od roštu (Maillardova reakcia).
6 ✓

Opatrne ich otoč a peč ďalšie 1 – 2 minúty na strane so šupkou, kým sa šupka nezačne vráskaviť.

Tip: Teraz už len prehrievame vnútro.
7 ✓

Zlož z ohňa a bohato posyp čerstvou, natrhanou bazalkou.

Tip: Bazalku daj až na záver, pretože teplom sčernie a stratí arómu.

Časté otázky k receptu

Paradajka sa na rošte rozpadla.
Pravdepodobne bola prezretá alebo si ju piekol príliš dlho. Vyberaj paradajky s pevnou dužinou a griluj ich len pár minút.

Suroviny

  • 4 ks paradajky s pevnou dužinou
  • 3 PL olivový olej
  • 2 PL BBQ omáčka
  • 1 zväzok čerstvá bazalka
  • 2 strúčiky prelisovaný cesnak
  • 1 ČL soľ
  • 0,5 ČL čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 PL balzamikový ocot
  • 100 g syr feta (voliteľné)