Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka
Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou
Vegetariánska verzia knedličiek s roztopenou fetou a ricottou

Khinkali so syrom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Vegetariánsky súrodenec mäsovej klasiky, ktorý oslavuje bohatstvo syrov z gruzínskych hôr. V tejto verzii sa charakteristický slaný syr (tradične Sulguni, ale tu ho nahrádzame Fetou a Ricottou) roztopí na jemnú krémovú plnku. Hoci neobsahuje mäsový vývar, roztopený tuk zo syra a srvátka poskytujú rovnaký zážitok: horúce, ťahavé šťastie v každom súste.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Gruzínska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká miska na miešanie
  • Strúhadlo (na syr, ak je v celku)
  • Hrniec
  • Dierkovaná naberačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Vymiess cesto: múku zmiešaj so štipkou soli a vodou. Musíš dostať tuhé, pružné cesto. Zabaľ ho a nechaj 30 minút odpočívať.

Tip: Odpočívanie je aj tu kľúčové, inak sa cesto pri vaľkaní bude sťahovať späť.
2 ✓

Na plnku roztlač vidličkou fetu a zmiešaj ju s ricottou. Pridaj roztlačený cesnak, nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať.

Tip: Feta je slaná, preto bez ochutnania plnku navyše nesoľ!
3 ✓

K syrom primiešaj roztopené maslo a okoreň. Vypracuj na jednoliatu hmotu.

Tip: Maslo pomôže, aby bola plnka vplyvom tepla tekutejšia a šťavnatejšia.
4 ✓

Cesto vyvaľkaj natenko (cca 2 mm) a povykrajuj z neho 10 – 12 cm kruhy.

Tip: Na doske použi dostatok múky, aby sa neprilepilo.
5 ✓

Do stredu cesta navŕš kopček syra. Okraje zdvihni, riasením ich spoj na vrchu do uzla a silno stlač.

Tip: Dbaj na to, aby sa syr nedostal na okraj cesta (do „zváracej zóny“), lebo sa pri varení otvorí.
6 ✓

Var v klokočúcej osolenej vode 7 – 10 minút. Keď vyplávajú na povrch a cesto už nemá surovú farbu, ale je trochu priesvitné, sú hotové.

Tip: Neprepĺňaj hrniec, nech majú miesto na plávanie.
7 ✓

Sceď a podávaj horúce, podľa chuti poliate extra maslom.

Tip: Kyslá smotana sa k nim tiež výborne hodí ako dip.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť len tvaroh?
Slovenský hrudkovitý tvaroh je sám o sebe príliš suchý a kyslý. Treba k nemu pridať tučný, topivý syr (napr. mozzarellu alebo eidam), aby sa plnka spojila.
Dá sa to zamraziť?
Áno, surové ich zamraz na pomúčenej tácke, potom ich daj do vrecka. Pri varení ich hoď zamrznuté do vriacej vody a var o pár minút dlhšie.

Suroviny

  • 500 g Pšeničná múka (na cesto)
  • 250 ml Voda (na cesto)
  • 200 g Syr Feta
  • 150 g Ricotta alebo jemný tvaroh
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 ks Jarná cibuľka
  • 1 PL Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 PL Roztopené maslo (do plnky)