Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka
Ravioli s praženými lieskovcami
Krémové, sladké ravioli plnené praženými lieskovcami a čokoládou

Ravioli s praženými lieskovcami

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Koláče a dezerty
Ravioli sú v podstate slané cestoviny, ale neutrálne cesto je vynikajúcim nosičom aj pre sladké plnky. Tento recept evokuje lásku regiónu Piemont k lieskovým orieškom: olejnatosť pražených orieškov a krémovosť mascarpone v chrumkavom ceste. Môžu sa podávať pečené alebo varené, tu pripravujeme klasickú varenú verziu preliatu maslom.
🕒 Príprava 50 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 575 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska (Dezert)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká doska na vaľkanie
  • Radielko alebo ostrý nôž
  • Hrniec na varenie
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Lieskové orechy

Postup

1 ✓

Múku nasyp na dosku, v strede urob jamku, rozklep do nej vajíčka a pridaj soľ. Vypracuj tuhé, pružné cesto.

Tip: Cesto musí byť oveľa tuhšie ako chlebové. Keď ho stlačíš, musí pružne skočiť späť.
2 ✓

Zabaľ do fólie a nechaj pri izbovej teplote 30 minút odpočívať.

Tip: Bez odpočinku bude cesto „nervózne“ (pružné) a pri vaľkaní sa bude sťahovať.
3 ✓

Orechy a čokoládu nasekaj najemno, zmiešaj s mascarpone, práškovým cukrom a vanilkou.

Tip: Použi orechy bez šupky, pretože šupka môže byť horká.
4 ✓

Cesto vyvaľkaj veľmi natenko (cca 1 – 2 mm). Na jednu polovicu ukladaj malé kôpky plnky.

Tip: Hrubé cesto ostane po uvarení žuvačkové a bude chutiť po múke.
5 ✓

Cesto prelož, okolo kôpok pritlač (aby vyšiel vzduch) a ravioli vykroj.

Tip: Zvyškový vzduch pri tepelnej expanzii vo vode cesto roztrhne.
6 ✓

Var vo veľkom množstve jemne osolenej vody 3 – 4 minúty (kým nevyplávajú na povrch).

Tip: Voda by mala jemne perliť, nie klokočať, aby sa cestoviny nerozbili.
7 ✓

Sceď, premiešaj s rozpusteným maslom a podávaj posypané orechmi.

Tip: Maslo obalí cesto, zabráni vysušeniu a dodá hodvábny lesk.

Časté otázky k receptu

Ravioli sa vo vode otvorili.
Nedostatočne si ich zlepil alebo v nich ostalo príliš veľa vzduchu. Pri plnení vytlač vzduch okolo plnky.
Môžem použiť hotové cesto?
Kupované lístkové cesto sem nepatrí (to je koláč), ale môžeš vykrojiť tvary z čerstvých plátov na lasagne.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka (alebo múka 00 na cestoviny)
  • 2 ks Vajcia
  • 20 ml Voda (podľa potreby)
  • 1 štipka Soľ
  • 70 g Pražené lieskové orechy
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Práškový cukor
  • 50 g Horká čokoláda
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 30 g Maslo (na podávanie)