Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka
Kávová štrúdľa na tanieri
Lahodná a chrumkavá kávová štrúdľa

Kávová štrúdľa

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Skutočná kuriozita vo svete štrúdieľ, ktorá evokuje atmosféru viedenských kaviarní. Charakter jej nedáva bežná ovocná plnka, ale bohatá aromatická kávová posýpka. Tajomstvo tkvie v rovnováhe horkosti kávy a sladkosti cukru, ktorú obklopuje maslová strúhanka a chrumkavé cesto.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Čistá kuchynská utierka (na cesto)
  • Mašlovačka
  • Panvica (na opraženie strúhanky)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Uvar silnú kávu a nechaj ju úplne vychladnúť. Rozmiešaj v nej cukor a škoricu.

Tip: Ak použiješ horúcu kávu, rozmočí strúhanku aj cesto.
2 ✓

Na panvici rozohrej 30 g masla a opraž na ňom strúhanku dozlatista. Odstav a nechaj vychladnúť.

Tip: Opraženie (Maillardova reakcia) dodá strúhanke orieškovú chuť, ktorá sa skvele hodí ku káve.
3 ✓

Vychladnutú ochutenú kávu zmiešaj s opraženou strúhankou. Mala by ti vzniknúť vlhká, hustá hmota.

Tip: Strúhanka je tu plnkou, nielen vrstvou na satie vlhkosti.
4 ✓

Rozprestri vlhkú utierku. Polož na ňu plát cesta a potri ho roztopeným maslom. Pridaj ďalšie 2 – 3 vrstvy, každú potri maslom.

Tip: Maslo medzi vrstvami spôsobí, že cesto bude lístkovať a bude chrumkavé, pretože para pri pečení oddelí pláty od seba.
5 ✓

Kávovú plnku nanes na spodnú tretinu cesta, okraje nechaj voľné. Zahni bočné okraje a pomocou utierky štrúdľu pevne zviň.

Tip: Netlač príliš silno, aby cesto malo priestor „dýchať“.
6 ✓

Polož na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potri rozšľahaným vajíčkom.

Tip: Vajíčko dodá charakteristický červenohnedý lesklý povrch.
7 ✓

Peč pri 180 °C (teplovzdušná rúra) cca 30 – 35 minút, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá. Krájaj vlažné.

Tip: Podávaj posypané práškovým cukrom kvôli kontrastu.

Časté otázky k receptu

Spodok štrúdle sa rozmočil.
Bolo tam príliš veľa tekutiny alebo málo strúhanky. Úlohou strúhanky je viazať vlhkosť.
Cesto sa pri stáčaní potrhalo.
Kupované štrúdľové cesto rýchlo schne. Počas práce prikry čakajúce pláty vlhkou utierkou.

Suroviny

  • 1 bal. Štrúdľové cesto (cca 8 – 10 plátov)
  • 100 ml Silná čierna káva (espresso, vychladené)
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 100 g Strúhanka
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 80 g Maslo (roztopené)
  • 1 ks Vajce (na potretie)