Jahodové Hwachae, kórejský ovocný nápoj s plávajúcim čerstvým ovocím Jahodové hwachae Kukuričný chlieb nakrájaný na plátky, posypaný kúskami čiernych olív, podávaný na rustikálnom tanieri Kukuričný chlieb s olivami Pescado taco podávané s limetkou a koriandrom Pescado Taco Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego Pečené batátové čipsy, upečené do zlatohneda, servírované na tanieri. Pečené batátové čipsy Moqueca podávaná s bielou ryžou, rybou a kokosovým mliekom Moqueca s bielou ryžou Cacciatore so slaninou, kuracie stehná s paradajkami Kurča Cacciatore so slaninou Nemecká maková knedľa podávaná s maslom a práškovým cukrom Nemecká maková knedľa Pita pizza s mozzarellou a pepperoni Pita pizza Trdelník so zmrzlinou pripravený na konzumáciu Trdelník so zmrzlinou Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Jahodové Hwachae, kórejský ovocný nápoj s plávajúcim čerstvým ovocím Jahodové hwachae Kukuričný chlieb nakrájaný na plátky, posypaný kúskami čiernych olív, podávaný na rustikálnom tanieri Kukuričný chlieb s olivami Pescado taco podávané s limetkou a koriandrom Pescado Taco Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego Pečené batátové čipsy, upečené do zlatohneda, servírované na tanieri. Pečené batátové čipsy Moqueca podávaná s bielou ryžou, rybou a kokosovým mliekom Moqueca s bielou ryžou Cacciatore so slaninou, kuracie stehná s paradajkami Kurča Cacciatore so slaninou Nemecká maková knedľa podávaná s maslom a práškovým cukrom Nemecká maková knedľa Pita pizza s mozzarellou a pepperoni Pita pizza Trdelník so zmrzlinou pripravený na konzumáciu Trdelník so zmrzlinou Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco
Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou
Zlatisté španielske vafle s pikantným chorizom a ovčím syrom Manchego.

Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Španielska kuchyňa sa nebojí silných kontrastov: v týchto vafliach sa stretáva údený, paprikový tuk choriza a vyzretá chuť ovčieho syra Manchego. Toto nie je sladkosť, ale seriózna slaná 'náhrada chleba', ktorej cestu dodáva charakter vypečený tuk z klobásy. Medzi mriežkami vaflovača sa syr upečie dochrumkava, zatiaľ čo vnútro ostáva mäkké, takže hra textúr je citeľná v každom súste.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Španielska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vaflovač
  • Panvica na opečenie choriza
  • Dve veľké misy na miešanie
  • Metlička
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Priprav si suroviny: chorizo nakrájaj na malé kocky, syr Manchego nastrúhaj na hrubšom strúhadle. Petržlenovú vňať a cesnak nasekaj nadrobno.

Tip: Syr sa ľahšie strúha za studena, ale potom ho nechaj pri izbovej teplote, aby sa jeho chute lepšie rozvinuli.
2 ✓

Na panvici rozohrej olivový olej na strednom ohni. Hoď naň kocky choriza a opekaj 3 – 4 minúty, kým sa tuk nevypečie a kúsky klobásy nie sú chrumkavé. Odstav a nechaj vychladnúť.

Tip: Tento krok 'prebudí' koreniny. Vypečený paprikový tuk nevylievaj, pôjde do cesta – dodá mu farbu a chuť (arómy rozpustné v tukoch).
3 ✓

Vo veľkej mise zmiešaj suché suroviny: múku, kypriaci prášok, soľ a údenú papriku. Daj pozor, aby v nej neboli hrudky.

Tip: Kypriaci prášok vždy premiešaj s múkou skôr, než pridáš tekutinu, inak cesto narastie nerovnomerne.
4 ✓

V inej miske zľahka rozšľahaj vajcia, potom prilej mlieko, roztopené maslo a prelisovaný cesnak. Vymiešaj do hladka.

Tip: Maslo a mlieko by mali byť vlažné, nie horúce, inak sa vajcia zrazia ('bude z toho praženica').
5 ✓

Tekutú zmes vlej do misy s múkou. Stierkou alebo varechou premiešaj len do momentu, kým múka nezmizne. Nevadí, ak je cesto trochu hrudkovité!

Tip: Nepremiešaj to! Ak budeš miešať pridlho, cesto bude ťahavé a po upečení tvrdé, nie krehké (rozvoj lepku).
6 ✓

Do cesta vmiešaj vychladnuté chorizo (aj s tukom), polovicu nastrúhaného syra Manchego a nasekanú petržlenovú vňať.

Tip: Druhú polovicu syra si odlož na servírovanie alebo na posypanie vaflí pred pečením.
7 ✓

Vaflovač predhrej. Keď je horúci, naber doň dávku cesta a peč 4 – 5 minút, kým nie je tmavo zlatohnedé a z prístroja už nevychádza para.

Tip: Koniec pary signalizuje, že cesto je prepečené a prebytočná vlhkosť sa odparila.
8 ✓

Podávaj horúce, posypané zvyšným syrom a petržlenovou vňaťou.

Tip: Pred podávaním ich nechaj 1 minútu chladnúť na mriežke, tak sa ich povrch stane opäť chrumkavým.

Časté otázky k receptu

Prečo vafle nie sú chrumkavé?
Pravdepodobne nebol vaflovač dosť horúci alebo si ho otvoril príliš skoro. Para musí uniknúť, aby sa cesto vysušilo a bolo chrumkavé.
Môžem použiť inú klobásu?
Áno, ale španielske chorizo dodáva tú charakteristickú paprikovú farbu a chuť, ktorá je podstatou receptu.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 2 ks Vajcia (veľkosť L)
  • 250 ml Mlieko (polotučné)
  • 50 g Roztopené maslo
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Soľ
  • 100 g Klobása Chorizo
  • 50 g Syr Manchego
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 PL Olivový olej