Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri.
Pečená verzia moi moi s chrumkavou kôrkou a jemným vnútrom

Pečené Moi Moi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Hoci sa Moi Moi tradične pripravuje v pare, pečenie v rúre je v modernej kuchyni pohodlnou a rovnako chutnou alternatívou. V tejto bohatšej verzii používame aj kokosové mlieko a kyslú smotanu, čo dodáva tomuto fazuľovému 'pudingu' extra krémovosť. Sladkosť pečenej papriky a pikantnosť korenín ho robia naozaj výnimočným.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Africká (Nigérijská)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na pečenie alebo menšie misky na suflé
  • Panvica
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Cibuľu, cesnak a papriky nakrájaj na drobné kocky. V panvici rozohrej olej, podus cibuľu a cesnak, potom pridaj papriky a opekaj domäkka.

Tip: Orestovanie zeleniny (karamelizácia) dodá hlbšiu chuť, než keby si ju dal do zmesi surovú.
2 ✓

V miske vymiešaj fazuľovú múku s kokosovým mliekom a kyslou smotanou dohladka. Rozbi do toho vajcia, osoľ, okoreň a vypracuj hladkú hmotu.

Tip: Tuk z kokosového mlieka a lecitín z vajec zmes emulgujú, takže bude krémová, nie zrnitá.
3 ✓

Do zmesi vmiešaj opraženú zeleninu. Vylej to celé do vymastenej formy na pečenie.

Tip: Ak chceš, môžeš do stredu pridať varené vajce alebo kúsky ryby na obohatenie.
4 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C 40 – 45 minút. Ak by povrch hnedol príliš rýchlo, prikry ho alobalom. Skontroluj špáradlom.

Tip: Fazuľová múka potrebuje čas, aby škrobové zrná úplne napučali a zmizla chuť 'surovej fazule'.
5 ✓

Pred krájaním nechaj vo forme chladnúť aspoň 15 minút, aby štruktúra spevnela.

Tip: Za horúca sa ešte môže drobiť, ale ako chladne, stáva sa stabilnou.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť fazuľu z konzervy?
Áno, ale dôkladne ju prepláchni a rozmixuj. Namiesto múky môžeš použiť aj fazuľové pyré.
Čo ho robí nadýchaným?
Vajce a smotana štruktúru odľahčia a para počas pečenia ju udrží vláčnu.

Suroviny

  • 250 g Fazuľová múka (alebo cícerová múka)
  • 2 ks Vajce
  • 2 PL Olej
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 ks Cesnak
  • 1 ks Zelená paprika
  • 1 ks Červená paprika (kápia)
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 100 g Kyslá smotana