Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vegánska plnená paprika s quinoou pri servírovaní
Zdravá a chutná vegánska plnená paprika s quinoou

Vegánska plnená paprika s quinoou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Plnená zelenina (Dolma) je spoločným pokladom oblasti Stredozemného mora. V tejto modernej, odľahčenej verzii sme ryžu vymenili za quinou bohatšiu na bielkoviny a mäso nahrádza textúra cíceru. Sladká dužina papriky v pare zmäkne, preberie korenistú arómu plnky, no zároveň si zachová svoj tvar.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec (na quinou)
  • Hlboký plech alebo zapekacia misa
  • Panvica
  • Alobal

Informácie o alergénoch

⚠️ Bez alergénov

Postup

1 ✓

Quinou prepláchni horúcou vodou, potom uvar v dvojnásobnom množstve vody. Nechaj prikryté odstáť.

Tip: Odpočinok v pare ('fluffing') oddelí zrniečka.
2 ✓

Odrež vršky paprík (čiapočky), jadierka vyber. Paradajky a cibuľu nakrájaj na kocky.

Tip: Čiapočky nevyhadzuj, pri pečení ich vrátime späť ako pokrievku.
3 ✓

Na panvici na oleji orestuj cibuľu a cesnak. Pridaj kocky paradajok a dus, kým nepustia šťavu.

Tip: Kyslosť a umami paradajok ochutia neutrálnu quinou.
4 ✓

K cibuľovému základu primiešaj cícer, uvarenú quinou, koreniny a nasekanú petržlenovú vňať.

5 ✓

Papriky zľahka naplň plnkou a priklop ich čiapočkami.

Tip: Neptlač plnku príliš silno, teplo musí prejsť aj stredom.
6 ✓

Postav ich do pekáča. Podlej ich asi 1 dl vody a celý pekáč prikry alobalom.

Tip: Tento parný kúpeľ zmäkčí dužinu papriky zvonka bez toho, aby sa spálila šupka.
7 ✓

Peč pri 180 °C 30 minút pod fóliou, potom 10 minút bez fólie, aby sa trochu opiekli.

Časté otázky k receptu

Ako zabrániť prevrhnutiu paprík?
Vyberaj zavalité papriky, alebo im zospodu zrež tenučký plátok (pozor, neprederav ich!), aby stabilne stáli. Alebo použi menší pekáč, kde sa budú navzájom podopierať.

Suroviny

  • 4 ks Paprika (veľká, hrubostenná)
  • 100 g Quinoa
  • 250 g Varený cícer (môže byť aj z konzervy)
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať