Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Šurpa s paradajkami, bohatý mäsový vývar s čerstvou zeleninou Šurpa s paradajkami Koláčiky Melomakarona poliate medovo-pomarančovým sirupom, pripravené na podávanie Melomakarona s medovo-pomarančovým sirupom Katsu v miske, chrumkavé vyprážané bravčové karé s omáčkou tonkatsu a ryžou Katsu v miske Kelová krémová polievka s tymianom servírovanie Kelová krémová polievka s tymianom Servírované croissanty s lesným ovocím Croissanty s lesným ovocím Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Pav Bhaji s hubami, čerstvo podávané v miske so žemľou Pav bhaji s hubami Shiso-zuke nakladané v listoch shiso so sójovou omáčkou a ryžovým octom Shiso-zuke (nakladané listy perily) Miska žltej šošovice Toor dal zdobená čerstvým koriandrom Toor Dal (Žltá Šošovica) BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri BBQ grilované paradajky s bazalkou Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Šurpa s paradajkami, bohatý mäsový vývar s čerstvou zeleninou Šurpa s paradajkami Koláčiky Melomakarona poliate medovo-pomarančovým sirupom, pripravené na podávanie Melomakarona s medovo-pomarančovým sirupom Katsu v miske, chrumkavé vyprážané bravčové karé s omáčkou tonkatsu a ryžou Katsu v miske Kelová krémová polievka s tymianom servírovanie Kelová krémová polievka s tymianom Servírované croissanty s lesným ovocím Croissanty s lesným ovocím Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Pav Bhaji s hubami, čerstvo podávané v miske so žemľou Pav bhaji s hubami Shiso-zuke nakladané v listoch shiso so sójovou omáčkou a ryžovým octom Shiso-zuke (nakladané listy perily) Miska žltej šošovice Toor dal zdobená čerstvým koriandrom Toor Dal (Žltá Šošovica) BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri BBQ grilované paradajky s bazalkou
Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené
Lákavé slané palacinky s kozím syrom, medom a orechmi

Palacinky s kozím syrom a medom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske
Jedno z najstarších pravidiel gastronómie: protiklady sa priťahujú. Výrazná, mierne slaná a kyslastá chuť kozieho syra sa výbušne stretáva s kvetinovou sladkosťou medu. Horkastá chrumkavosť opražených orechov a živicová vôňa rozmarínu robia z tohto jedla elegantný, komplexný chuťový zážitok, ktorý obstojí ako predjedlo aj ako dezert.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 750 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na palacinky
  • Misa na miešanie
  • Zapekacia misa alebo plech
  • Rúra

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Priprav palacinkové cesto: zmiešaj múku, soľ, vajcia a mlieko, potom zrieď sódovkou a olejom. Nechaj 20 minút odpočívať.

Tip: Odpočívanie je dôležité, aby sa cesto netrhalo a dalo sa piecť natenko.
2 ✓

Kým cesto odpočíva, opraž orechy na suchej panvici pár minút, kým nezavoňajú. Pozor, rýchlo sa pripália!

Tip: Praženie uvoľní éterické oleje v orechoch, takže budú mať oveľa intenzívnejšiu chuť.
3 ✓

Upeč tenké palacinky obvyklým spôsobom.

Tip: Snaž sa o čo najtenšie cesto, aby dominovala chuť náplne.
4 ✓

Na plnku roztlač kozí syr, vmiešaj opražené orechy, nasekaný rozmarín a trochu čierneho korenia.

Tip: Pikantnosť korenia vytvára vzrušujúci kontrast k sladkosti medu.
5 ✓

Palacinky naplň syrovou zmesou, zviň ich alebo zlož do trojuholníka a vlož do zapekacej misy.

Tip: Nemusíš ich zvíjať príliš tesne, syr vplyvom tepla aj tak zmäkne.
6 ✓

Vlož do rúry vyhriatej na 180 °C na 5-8 minút, len kým sa syr neprehreje a nezačne byť krémový.

Tip: Netreba ich piecť, len prehriať.
7 ✓

Pri podávaní bohato pokvapkaj medom a posyp ešte trochou rozmarínu.

Tip: Na teplej palacinke sa med roztečie a obalí každé sústo.

Časté otázky k receptu

Nie je kozí syr príliš intenzívny?
Ak s kozími syrmi začínaš, vyber si čerstvý, krémový 'chèvre', ktorý má jemnejšiu chuť ako vyzreté varianty.
Aký med mám použiť?
K tomuto jedlu sa hodia výraznejšie medy, ako kvetový alebo lesný, ale skvelou voľbou pre jemnejšiu chuť je aj agátový med.

Suroviny

  • 200 g Pšeničná múka
  • 2 ks Vajcia
  • 250 ml Mlieko
  • 100 ml Sódovka
  • 1 štipka Soľ
  • 2 PL Slnečnicový olej (do cesta)
  • 200 g Kozí syr (mäkký)
  • 3 PL Med
  • 50 g Vlašské orechy (nasekané nahrubo)
  • 5 g Čerstvý rozmarín (nasekaný nadrobno)
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 PL Olej (na pečenie)