Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou
Ľahká verzia kurčaťa kung pao na brazílsky spôsob

Frango xadrez light

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Brazílčania milujú 'comida chinesa' a toto 'Šachové kura' (Frango Xadrez) je ich najobľúbenejším jedlom. Názov odkazuje na farebné ingrediencie nakrájané na kocky pripomínajúce šachovnicu. Táto 'light' verzia vynecháva ťažký škrobový obal a zameriava sa na chrumkavosť čerstvej zeleniny a čistotu mäsa.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska (čínska fúzia)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica: Na rýchle restovanie.
  • Ostrý nôž: Na rovnomerné krájanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Kuracie prsia, papriky a cibuľu nakrájaj na rovnaké kocky, cca 2x2 cm. Mrkvu nakrájaj na tenké kolieska.

Tip: Rovnaká veľkosť nie je len estetickou záležitosťou ('šachovnicový vzor'), ale zabezpečí, že sa všetko prepečie naraz.
2 ✓

Rozpáľ wok alebo panvicu až kým sa z nej nebude dymiť, potom vlej olej. Vhoď kuracie kocky a opekaj do biela (cca 3–4 minúty). Vyber mäso a odlož bokom.

Tip: Keby si to piekol spolu so zeleninou, mäso by sa vysušilo, kým by mrkva zmäkla. V dvoch krokoch ostane šťavnatejšie.
3 ✓

Do tej istej horúcej panvice vhoď cibuľu a mrkvu. Restuj 2 minúty za stáleho pretriasania.

Tip: Mrkva potrebuje najviac času, preto ide prvá.
4 ✓

Pridaj kocky papriky a opekaj ďalšie 2 minúty, kým farba nebude žiarivá, ale stále chrumkavá.

Tip: Prepečená paprika stráca vitamíny a stane sa kašovitou.
5 ✓

Vráť mäso k zelenine. Pridaj nastrúhaný zázvor, korenie a polej sójovou omáčkou.

Tip: Zázvor a sójová omáčka na horúcej panvici skaramelizujú, čo dodá hlbšiu chuť, než keby si ich len nalial na vrch.
6 ✓

Všetko spolu prehadzuj 1 minútu, potom ihneď podávaj.

Tip: Najlepšie je to čerstvé, kým zelenina ešte chrumká.

Časté otázky k receptu

Prečo zelenina pustila vodu?
Dal si naraz príliš veľa vecí na panvicu, tá vychladla a namiesto restovania sa to začalo dusiť. Pri technike Wok je kľúčom vysoká teplota a malé dávky.
Čím by bola omáčka hustejšia?
Rozmiešaj kávovú lyžičku škrobu v sójovej omáčke, ale to zvýši obsah sacharidov.

Suroviny

  • 300 g Kuracie prsia
  • 1 ks Červená paprika
  • 1 ks Zelená paprika
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ks Mrkva
  • 1 PL Olivový olej
  • 3 PL Sójová omáčka (so zníženým obsahom soli)
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 0.5 ČL Korenie