Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Šurpa s paradajkami, bohatý mäsový vývar s čerstvou zeleninou Šurpa s paradajkami Koláčiky Melomakarona poliate medovo-pomarančovým sirupom, pripravené na podávanie Melomakarona s medovo-pomarančovým sirupom Katsu v miske, chrumkavé vyprážané bravčové karé s omáčkou tonkatsu a ryžou Katsu v miske Kelová krémová polievka s tymianom servírovanie Kelová krémová polievka s tymianom Servírované croissanty s lesným ovocím Croissanty s lesným ovocím Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Pav Bhaji s hubami, čerstvo podávané v miske so žemľou Pav bhaji s hubami Shiso-zuke nakladané v listoch shiso so sójovou omáčkou a ryžovým octom Shiso-zuke (nakladané listy perily) Miska žltej šošovice Toor dal zdobená čerstvým koriandrom Toor Dal (Žltá Šošovica) BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri BBQ grilované paradajky s bazalkou Jahodové Hwachae, kórejský ovocný nápoj s plávajúcim čerstvým ovocím Jahodové hwachae Kukuričný chlieb nakrájaný na plátky, posypaný kúskami čiernych olív, podávaný na rustikálnom tanieri Kukuričný chlieb s olivami Pescado taco podávané s limetkou a koriandrom Pescado Taco Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego Pečené batátové čipsy, upečené do zlatohneda, servírované na tanieri. Pečené batátové čipsy Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Šurpa s paradajkami, bohatý mäsový vývar s čerstvou zeleninou Šurpa s paradajkami Koláčiky Melomakarona poliate medovo-pomarančovým sirupom, pripravené na podávanie Melomakarona s medovo-pomarančovým sirupom Katsu v miske, chrumkavé vyprážané bravčové karé s omáčkou tonkatsu a ryžou Katsu v miske Kelová krémová polievka s tymianom servírovanie Kelová krémová polievka s tymianom Servírované croissanty s lesným ovocím Croissanty s lesným ovocím Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Pav Bhaji s hubami, čerstvo podávané v miske so žemľou Pav bhaji s hubami Shiso-zuke nakladané v listoch shiso so sójovou omáčkou a ryžovým octom Shiso-zuke (nakladané listy perily) Miska žltej šošovice Toor dal zdobená čerstvým koriandrom Toor Dal (Žltá Šošovica) BBQ grilované paradajky s bazalkou na tanieri BBQ grilované paradajky s bazalkou Jahodové Hwachae, kórejský ovocný nápoj s plávajúcim čerstvým ovocím Jahodové hwachae Kukuričný chlieb nakrájaný na plátky, posypaný kúskami čiernych olív, podávaný na rustikálnom tanieri Kukuričný chlieb s olivami Pescado taco podávané s limetkou a koriandrom Pescado Taco Vafle s chorizom a syrom Manchego podávané s petržlenovou vňaťou a údenou paprikou Španielske vafle s chorizom a syrom Manchego Pečené batátové čipsy, upečené do zlatohneda, servírované na tanieri. Pečené batátové čipsy
Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi
Lákavý dezert preliaty bohatou, tmavou karamelovou omáčkou, ktorá sa vpíja do cesta.

Clafoutis s karamelom

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Francúzska verzia životného štýlu „Dulce de Leche“. V tejto verzii nedominuje ovocie, ale hlboká, pražená chuť karamelu. Cesto počas pečenia nasiakne karamelom, takže v ňom nájdeš miestami lepkavé a miestami krémové kúsky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 410 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Keramická forma na pečenie
  • Metlička
  • Mikrovlnná rúra alebo hrniec (na karamel)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Ak je karamel príliš tuhý, mierne ho zohrej, aby bol tekutý.

Tip: Viskozita karamelu sa teplom znižuje, takže sa ľahšie rozotiera.
2 ✓

V miske zmiešaj múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.

Tip: Premiešanie suchých prísad zabezpečí, že kypriaci prášok bude pôsobiť rovnomerne. (Homogenita)
3 ✓

Pridaj vajcia a postupne aj mlieko, vymiešaj hladké cesto.

Tip: Napeň to príliš, nerobíme piškótu, ale cesto typu hustého šodó.
4 ✓

Formu vymasti maslom, vlej do nej cesto a potom naň mramorovo nalej karamel.

Tip: Špecifická hmotnosť karamelu môže byť vyššia ako cesta, takže môže klesnúť na dno – vytvorí tam lahodnú karamelovú vrstvu.
5 ✓

Peč 40 – 45 minút dozlatista.

Tip: Karamel môže na okrajoch tmavnúť rýchlejšie, to dodáva charakteristickú chuť.
6 ✓

Podávaj vlažné, posypané práškovým cukrom.

Tip: Štruktúra dosiahne dokonalú konzistenciu počas tuhnutia.

Časté otázky k receptu

Cesto ostalo gumové.
Múku si premiešal príliš, čím sa uvoľnilo veľa lepku. Miešaj len dovtedy, kým sa zmes nespojí.

Suroviny

  • 300 ml Mlieko
  • 100 g Hladká múka
  • 80 g Kryštálový cukor
  • 3 ks Vajcia
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 0,5 ČL Soľ
  • 10 g Maslo na vymazanie formy
  • 100 g Hotová karamelová omáčka (alebo domáca)