Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sosatie s jahňacím mäsom, grilované mäso a zelenina, zdobené koriandrom
Grilované Sosatie s jahňacím mäsom

Sosatie s jahňacím mäsom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Sosatie je neodmysliteľnou súčasťou juhoafrickej kultúry 'braai' (grilovanie), ktorá pochádza od komunity Cape Malay. Názov pochádza zo slov 'sate' (špíz) a 'saus' (omáčka). Jeho výnimočnosť spočíva v sladkokyslej kari marináde, v ktorej často nájdeme aj sušené marhule, ktoré tvoria most medzi slanosťou mäsa a ohňom korenín.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 450 kcal
🌍 Kuchyňa Juhoafrická (Cape Malay)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacie ihly
  • Miska na marinovanie
  • Gril alebo panvica

Postup

1 ✓

Priprav marinádu: zmiešaj olej, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor, kari korenie, rascu, soľ a čierne korenie.

Tip: Kyslosť (citrón) a korenistosť marinády jahňacie mäso súčasne zmäkčuje a ochucuje.
2 ✓

Kocky jahňacieho mäsa vmiešaj do marinády a nechaj v chladničke aspoň 2–3 hodiny (alebo cez noc).

Tip: Vlákna jahňacieho mäsa sú hustejšie, potrebujú čas, aby nasiakli chuťou.
3 ✓

Na ihly striedavo napichuj mäso, cibuľu, papriku (a sušené marhule).

Tip: Nenalč ich príliš natesno, aby teplo zasiahlo mäso všade.
4 ✓

Opekaj na grile alebo panvici 2–3 minúty z každej strany, kým mäso zhnedne, ale vo vnútri ostane ružové (medium).

Tip: Prepečené jahňacie bude gumové a suché. Po upečení nechaj pár minút odpočívať.
5 ✓

Podávaj pokvapkané citrónovou šťavou a posypané čerstvým koriandrom.

Tip: Čerstvé kyseliny oživia chuť tučného mäsa.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť iné mäso?
Tradične sa pripravuje z jahňacieho, ale funguje aj s bravčovým alebo kuracím, hoci chuť jahňacieho najlepšie znesie kari marinádu.

Suroviny

  • 500 g Jahňacie stehno (na kocky)
  • 1 ks Cibuľa (na veľké kocky)
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 2 cm Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 PL Kari korenie (stredne silné)
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 1 PL Čerstvý koriander
  • 1 PL Čerstvá citrónová šťava (alebo ocot)
  • 1 ks Zelená paprika (na kocky)
  • 8 ks Sušené marhule (voliteľné, ale odporúčané)