Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Šurpa s paradajkami, bohatý mäsový vývar s čerstvou zeleninou Šurpa s paradajkami Koláčiky Melomakarona poliate medovo-pomarančovým sirupom, pripravené na podávanie Melomakarona s medovo-pomarančovým sirupom Katsu v miske, chrumkavé vyprážané bravčové karé s omáčkou tonkatsu a ryžou Katsu v miske Kelová krémová polievka s tymianom servírovanie Kelová krémová polievka s tymianom Servírované croissanty s lesným ovocím Croissanty s lesným ovocím Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Šurpa s paradajkami, bohatý mäsový vývar s čerstvou zeleninou Šurpa s paradajkami Koláčiky Melomakarona poliate medovo-pomarančovým sirupom, pripravené na podávanie Melomakarona s medovo-pomarančovým sirupom Katsu v miske, chrumkavé vyprážané bravčové karé s omáčkou tonkatsu a ryžou Katsu v miske Kelová krémová polievka s tymianom servírovanie Kelová krémová polievka s tymianom Servírované croissanty s lesným ovocím Croissanty s lesným ovocím
Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami
Bohatá polievka ramen podávaná s pečenou zeleninou

Ramen s pečenou zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Polievky
„Yasai“ (zeleninový) Ramen nie je o odriekaní, ale o hojnosti. Zelenina prudko opražená na panvici (alebo vo woku) si zachováva chrumkavosť a sladkú chuť, zatiaľ čo pripáleniny dodávajú polievke dymovú hĺbku, ktorá konkuruje bohatosti akéhokoľvek mäsového vývaru.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica
  • Hrniec
  • Kuchynský nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Vajce: 6 a pol minúty varenia, chladenie, ošúpanie.

Tip: Dokonalý žĺtok vajca na mäkko má konzistenciu hustého medu.
2 ✓

Zelenina: Zeleninu nakrájaj na prúžky. V horúcej panvici na troche oleja ju opeč „na skus“ (do chrumkava), nie do mäkka. Osoľ, okoreň.

Tip: Praženie pri vysokej teplote skaramelizuje prírodné cukry v zelenine, čo je oveľa chutnejšie, ako keby si ju len uvaril vo vode.
3 ✓

Polievka: Vývar + cesnak + omáčky povariť.

Tip: Zeleninový vývar má často „tenšiu“ chuť, preto smelo používaj cesnak a sezamový olej na dodanie tela.
4 ✓

Servírovanie: Rezance, polievka, na vrch kopa opečenej zeleniny, vajce, cibuľka, čili.

Tip: Kavaléria farieb je nielen pekná, ale signalizuje aj prítomnosť rôznych antioxidantov.

Časté otázky k receptu

Akú zeleninu mám použiť?
Cokoľvek, čo sa nerozpadne: cuketu, papriku, brokolicu, mrkvu, huby.

Suroviny

  • 200 g Rezance Ramen
  • 1000 ml Zeleninový vývar
  • 2 ks Vajce
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 50 g Klíčky (mungo)
  • 2 ks Jarná cibuľka
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Tonkotsu koncentrát (alebo Miso)
  • 200 g Miešaná zelenina (paprika, cuketa, mrkva)
  • 1 ČL Čili olej