- Ako ostane trblietavý prášok na torte?
- Povrch treba potrieť tenučkou vrstvou jedlého lepidla alebo kvapkou alkoholu, aby priľnul.
- Prečo sa stred piškóty vydul?
- Pravdepodobne bola teplota rúry príliš vysoká. Nabudúce peč na nižšej teplote dlhšie.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Trblietavá torta
'Glitter Cake' je hviezdou moderných slávnostných stolov, kde sa čistý, elegantný vzhľad stretáva s hravým leskom. Základom torty je stabilná, no šťavnatá vanilková piškóta, ktorá unesie váhu poťahu. Vonkajšia, iskrivá vrstva nie je len ozdobou, ale aj textúrou: kontrast hladkého fondánu a jemného oblaku práškového cukru robí tortu naozaj výnimočnou.
Suroviny
250
g
Hladká múka
200
g
Kryštálový cukor
150
g
Maslo (izbovej teploty)
4
ks
Vajce (veľkosť M)
150
ml
Plnotučné mlieko
1
balíček
Kypriaci prášok
1
štipka
Soľ
1
ČL
Vanilkový extrakt
300
ml
Smotana na šľahanie (min. 30%, studená)
50
g
Práškový cukor (do smotany)
300
g
Biely fondán
1
krabička
Jedlý trblietavý prášok
50
g
Cukrové perly (zlaté)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma 22 cm
- Stierka a cukrársky nôž
- Šľahač (strojový)
- Sito
- Štetec (potravinársky)
- Hladidlo na fondán
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Tortovú formu dôkladne vymasti a vysyp múkou, prebytok vyklep.
Tip: Príprava formy je kritická pre pekný, rovnomerný okraj piškóty, čo uľahčí neskoršie poťahovanie.
2
✓
Múku, kypriaci prášok a soľ preosej do misky.
Tip: Soľ zvýrazní sladké chute, nevynechaj ju! Preosievanie prevzdušní čiastočky múky.
3
✓
Zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom vyšľahaj do biela, do peny. Po jednom pridaj vajcia a potom vanilku. Ak sa hmota zráža, pridaj trochu múky.
Tip: Vzdušný maslový základ tvorí kostru torty. Vajcia musia mať izbovú teplotu, aby neochladili maslo (udržanie emulzie).
4
✓
Striedavo, v 3 dávkach, pridávaj k maslovému základu múčnu zmes a mlieko. Začni a skonči múkou. Vymiešaj dohladka, ale nie dlhšie.
Tip: Ak mlieko naleješ naraz, cesto môže byť príliš riedke a ťažko prijme múku. Nadmerné miešanie vedie k žuvačkovému cestu.
5
✓
Cesto peč 30-35 minút. Skontroluj špáradlom: ak je zapichnuté do stredu čisté, je hotovo. Nechaj úplne vychladnúť na mriežke.
Tip: Nikdy nezdob vlažnú tortu, krém by stiekol a fondán by sa roztopil.
6
✓
Studenú smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom na tuhú šľahačku. Piškótu rozrež na dva alebo tri pláty a naplň krémom. Tenkou vrstvou krému potri tortu aj zvonku.
Tip: Vonkajšia tenká vrstva krému (tzv. 'crumb coat') slúži ako lepidlo pod fondán.
7
✓
Fondán prehneť, vyvaľkaj na tenko na pocukrovanej doske a potiahni ním tortu. Uhlaď.
Tip: Hnetenie fondánu vytvára teplo, vďaka čomu je pružnejší a nepraská na hranách torty.
8
✓
Mäkkým štetcom nanes trblietavý prášok na povrch torty a do fondánu vtlač dekoračné perly.
Tip: Nanášanie suchým štetcom dodá jemnejší lesk. Ak chceš intenzívnejší efekt, namoč štetec do trochy alkoholu.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká múka
- 200 g Kryštálový cukor
- 150 g Maslo (izbovej teploty)
- 4 ks Vajce (veľkosť M)
- 150 ml Plnotučné mlieko
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 1 štipka Soľ
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 300 ml Smotana na šľahanie (min. 30%, studená)
- 50 g Práškový cukor (do smotany)
- 300 g Biely fondán
- 1 krabička Jedlý trblietavý prášok
- 50 g Cukrové perly (zlaté)