- Cesto navlhlo.
- Naplnil si ho príliš skoro. Vlhkosť ricotty zmäkčí cesto za pár minút. Vždy plň čerstvé!
- Krém je riedky.
- Ricottu si nenechal dostatočne odkvapkať, alebo si pridal priveľa cukru (cukor vyťahuje vodu). Použi tučnejšiu, suchšiu ricottu.
- Kde zoženiem trubičky na cannoli?
- Dajú sa kúpiť hotové v talianskych lahôdkach alebo väčších supermarketoch, ale v núdzi ich môžeš nahradiť kornútkami.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Cannoli s kúskami čokolády
Sladký veľvyslanec Sicílie, Cannoli. Kontrast chrumkavej, v oleji vyprážanej trubičky a hodvábneho ricottového krému ho robí nezabudnuteľným. V tejto verzii dopĺňa krém horkosť tmavej čokolády a vôňa pomarančovej kôry. Dôležité pravidlo: zákon 'Svätej Chrumkavosti' – cesto plň až tesne pred podávaním, inak krém cesto rozmočí!
Suroviny
10
ks
Hotové cesto na Cannoli (trubičky)
300
g
Ricotta (odkvapkaná)
100
g
Jemný tvaroh (vymiešaný do krémova)
2
PL
Práškový cukor
1
ČL
Vanilínový cukor
100
g
Horká čokoláda (nasekaná nadrobno alebo kvapky)
1
PL
Kandizovaná pomarančová kôra
50
g
Pražené arašidy (nasekané nahrubo)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Cukrárske vrecko alebo malá lyžička na plnenie
- Misa na miešanie
- Sitko na ricottu
Informácie o alergénoch
Mlieko
Arašidy
Lepok
Postup
1
✓
Ricottu a tvaroh pretri cez sitko, alebo vymiešaj úplne dohladka s práškovým a vanilínovým cukrom.
Tip: Pretretie odstráni hrudky, takže krém bude zamatový, nie hrudkovitý.
2
✓
Horkú čokoládu nasekaj na veľmi malé kúsky (alebo nastrúhaj) a vmiešaj do krému spolu s pomarančovou kôrou.
Tip: Chrumkanie čokolády v jemnom kréme dodáva vzrušujúcu textúru.
3
✓
Krémom naplň cukrárske vrecko (alebo sáčok, ktorému odstrihneš roh).
Tip: S vreckom naplníš trubičky oveľa čistejšie a hlbšie, než keby si to skúšal lyžičkou.
4
✓
Tesne pred podávaním vtlač krém do trubičiek z oboch strán tak, aby sa v strede spojil.
Tip: Takto bude určite plná a stred neostane prázdny.
5
✓
Naplnené konce namoč do nasekaných arašidov a posyp práškovým cukrom.
Tip: Arašidy 'uzavru' konce a dodajú extra chuť.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 10 ks Hotové cesto na Cannoli (trubičky)
- 300 g Ricotta (odkvapkaná)
- 100 g Jemný tvaroh (vymiešaný do krémova)
- 2 PL Práškový cukor
- 1 ČL Vanilínový cukor
- 100 g Horká čokoláda (nasekaná nadrobno alebo kvapky)
- 1 PL Kandizovaná pomarančová kôra
- 50 g Pražené arašidy (nasekané nahrubo)