Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Loco Moco s pečeným ananásom, podávané s ryžou, fašírkou, vajcom a plátkami pečeného ananásu Loco moco s grilovaným ananásom Bolinho de bacalhau s cícerom, chrumkavé rybie guľôčky na tanieri Bolinho de Bacalhau s cícerom Domáca Viennetta - Vanilková zmrzlinová torta s čokoládovými vrstvami Domáca vanilková Viennetta Raffaello croissanty Raffaello croissanty Oškvarkové pagáče naservírované na tanieri Oškvarkové pagáče Kurut so sušeným kôprom, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Kurut so sušeným kôprom Kukuričný chlieb s bylinkami čerstvo servírovaný Kukuričný chlieb s bylinkami Miska Kootu curry so šošovicou, mrkvou, plantainmi a brokolicou v zlatej omáčke z kokosového mlieka. Kootu Curry Salvádorská pupusa podávaná s curtidom a salsou Pupusa (Salvádorské plnené placky) Katsu palacinka s chrumkavým vyprážaným mäsom a katsu omáčkou Katsu palacinky Galaktoboureko klasická verzia s filo cestom a krupicovou náplňou Klasické galaktoboureko Pav Bhaji so špenátom, v miske krémová zemiaková omáčka, s chrumkavými žemľami a čerstvým špenátom Pav bhaji so špenátom Jahodová cheesecake zmrzlina servírovanie Baskin-Robbins Strawberry Cheesecake Dozlatista upečené calzone s vyprážaným mäsom Calzone s vyprážaným rezňom Servírovaná čokoládovo-pomarančová zmrzlina s čokoládovými hoblinami a pomarančovou kôrou Čokoládovo-pomarančová zmrzlina Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Loco Moco s pečeným ananásom, podávané s ryžou, fašírkou, vajcom a plátkami pečeného ananásu Loco moco s grilovaným ananásom Bolinho de bacalhau s cícerom, chrumkavé rybie guľôčky na tanieri Bolinho de Bacalhau s cícerom Domáca Viennetta - Vanilková zmrzlinová torta s čokoládovými vrstvami Domáca vanilková Viennetta Raffaello croissanty Raffaello croissanty Oškvarkové pagáče naservírované na tanieri Oškvarkové pagáče Kurut so sušeným kôprom, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Kurut so sušeným kôprom Kukuričný chlieb s bylinkami čerstvo servírovaný Kukuričný chlieb s bylinkami Miska Kootu curry so šošovicou, mrkvou, plantainmi a brokolicou v zlatej omáčke z kokosového mlieka. Kootu Curry Salvádorská pupusa podávaná s curtidom a salsou Pupusa (Salvádorské plnené placky) Katsu palacinka s chrumkavým vyprážaným mäsom a katsu omáčkou Katsu palacinky Galaktoboureko klasická verzia s filo cestom a krupicovou náplňou Klasické galaktoboureko Pav Bhaji so špenátom, v miske krémová zemiaková omáčka, s chrumkavými žemľami a čerstvým špenátom Pav bhaji so špenátom Jahodová cheesecake zmrzlina servírovanie Baskin-Robbins Strawberry Cheesecake Dozlatista upečené calzone s vyprážaným mäsom Calzone s vyprážaným rezňom Servírovaná čokoládovo-pomarančová zmrzlina s čokoládovými hoblinami a pomarančovou kôrou Čokoládovo-pomarančová zmrzlina
Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom
Chrumkavé bhature, s celozrnnou múkou

Celozrnné Bhature

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Bhature je balónom severoindickej kuchyne: v horúcom oleji sa v okamihu nafúkne. Tradične sa pripravuje z bielej múky, ale táto verzia používa celozrnnú múku, ktorá mu dodáva orieškovejšiu chuť. Kysnutie tu nezabezpečuje droždie, ale reakcia jogurtu a sódy bikarbóny.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hlboká panvica: Na vyprážanie.
  • Dierkovaná naberačka: Na otáčanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zmiešaj suché prísady. Pridaj jogurt a olej, začni miesiť.

Tip: Kyslosť jogurtu aktivuje sódu bikarbónu.
2 ✓

Pridaj toľko vody, aby si dostal/a stredne tuhé cesto. Vymies dohladka.

Tip: Celozrnná múka absorbuje viac vody, ale pomaly. Neprelej to.
3 ✓

Prikry vlhkou utierkou a nechaj odpočívať 2 hodiny.

Tip: Odpočinok je kritický! Ak sa lepok neuvoľní, cesto bude tvrdé a nebude sa dať naťahovať.
4 ✓

Vytvaruj guľky, na naolejovanej ploche ich vyvaľkaj do oválu (nepoužívaj múku!).

Tip: Múka by v oleji zhorela. Olejové vaľkanie zaručí čistejšie pečenie.
5 ✓

Vyprážaj vo veľmi horúcom oleji. Pritlač lyžicou, aby sa nafúklo, potom otoč.

Tip: Ak olej dymí, je príliš horúci. Ak v ňom cesto prudko nezašumí, je príliš studený.

Časté otázky k receptu

Prečo sa nenafúkol?
Olej nebol dostatočne horúci. Cesto musí dostať tepelný 'šok', aby sa vlhkosť v ňom zmenila na paru a nafúkla ho.

Suroviny

  • 250 g Celozrnná pšeničná múka
  • 150 g Hladká múka
  • 150 g Biely jogurt
  • 0,5 ČL Sóda bikarbóna
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Cukor
  • 1 PL Olej (do cesta)
  • 500 ml Olej (na vyprážanie)