Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Loco Moco s pečeným ananásom, podávané s ryžou, fašírkou, vajcom a plátkami pečeného ananásu Loco moco s grilovaným ananásom Bolinho de bacalhau s cícerom, chrumkavé rybie guľôčky na tanieri Bolinho de Bacalhau s cícerom Domáca Viennetta - Vanilková zmrzlinová torta s čokoládovými vrstvami Domáca vanilková Viennetta Raffaello croissanty Raffaello croissanty Oškvarkové pagáče naservírované na tanieri Oškvarkové pagáče Kurut so sušeným kôprom, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Kurut so sušeným kôprom Kukuričný chlieb s bylinkami čerstvo servírovaný Kukuričný chlieb s bylinkami Miska Kootu curry so šošovicou, mrkvou, plantainmi a brokolicou v zlatej omáčke z kokosového mlieka. Kootu Curry Salvádorská pupusa podávaná s curtidom a salsou Pupusa (Salvádorské plnené placky) Katsu palacinka s chrumkavým vyprážaným mäsom a katsu omáčkou Katsu palacinky Galaktoboureko klasická verzia s filo cestom a krupicovou náplňou Klasické galaktoboureko Pav Bhaji so špenátom, v miske krémová zemiaková omáčka, s chrumkavými žemľami a čerstvým špenátom Pav bhaji so špenátom Jahodová cheesecake zmrzlina servírovanie Baskin-Robbins Strawberry Cheesecake Dozlatista upečené calzone s vyprážaným mäsom Calzone s vyprážaným rezňom Servírovaná čokoládovo-pomarančová zmrzlina s čokoládovými hoblinami a pomarančovou kôrou Čokoládovo-pomarančová zmrzlina Togarashi korenisté morské plody v panvici, ozdobené limetkou a koriandrom Togarashi s morskými plodmi Celozrnné Bhature, s chrumkavým, zlatohnedým cestom Celozrnné Bhature Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom Zeleninová kofta Batátové gyoza taštičky s chrumkavým cestom, servírované Japonské gyoza taštičky s batátmi Carbonnade flamande belgické hovädzie na pive servírované Carbonnade flamande Loco Moco s pečeným ananásom, podávané s ryžou, fašírkou, vajcom a plátkami pečeného ananásu Loco moco s grilovaným ananásom Bolinho de bacalhau s cícerom, chrumkavé rybie guľôčky na tanieri Bolinho de Bacalhau s cícerom Domáca Viennetta - Vanilková zmrzlinová torta s čokoládovými vrstvami Domáca vanilková Viennetta Raffaello croissanty Raffaello croissanty Oškvarkové pagáče naservírované na tanieri Oškvarkové pagáče Kurut so sušeným kôprom, podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou Kurut so sušeným kôprom Kukuričný chlieb s bylinkami čerstvo servírovaný Kukuričný chlieb s bylinkami Miska Kootu curry so šošovicou, mrkvou, plantainmi a brokolicou v zlatej omáčke z kokosového mlieka. Kootu Curry Salvádorská pupusa podávaná s curtidom a salsou Pupusa (Salvádorské plnené placky) Katsu palacinka s chrumkavým vyprážaným mäsom a katsu omáčkou Katsu palacinky Galaktoboureko klasická verzia s filo cestom a krupicovou náplňou Klasické galaktoboureko Pav Bhaji so špenátom, v miske krémová zemiaková omáčka, s chrumkavými žemľami a čerstvým špenátom Pav bhaji so špenátom Jahodová cheesecake zmrzlina servírovanie Baskin-Robbins Strawberry Cheesecake Dozlatista upečené calzone s vyprážaným mäsom Calzone s vyprážaným rezňom Servírovaná čokoládovo-pomarančová zmrzlina s čokoládovými hoblinami a pomarančovou kôrou Čokoládovo-pomarančová zmrzlina
Zeleninová kofta, čerstvo servírovaná, s petržlenovou vňaťou a jogurtovým dresingom
Korenistá kofta pripravená so zeleninou a jogurtovým dresingom

Zeleninová kofta

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Prílohy
Kofta (alebo köfte) je mäsová guľka Blízkeho východu a južnej Ázie, ktorá má tisíc tvárí. V tejto verzii sa k mäsu pridáva strúhaná zelenina, čo slúži dvojakému účelu: na jednej strane odľahčuje štruktúru a udržiava mäso šťavnaté (zadržiavanie vlhkosti), na druhej strane obohacuje chuťový profil. Dvojica škorice a rasce prináša na tanier atmosféru Tisíc a jednej noci.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo (s veľkými okami)
  • Panvica
  • Kuchynská papierová utierka
  • Veľká misa

Postup

1 ✓

Cuketu a mrkvu nastrúhaj na hrubom strúhadle. Jemne osoľ, nechaj 5 minút postáť, potom z nich dôkladne vytlač šťavu.

Tip: Odvodnenie je kritické: ak v nej ostane voda, kofta sa bude dusiť, nie piecť.
2 ✓

Cibuľu nakrájaj veľmi nadrobno, cesnak pretlač, petržlenovú vňať nasekaj.

Tip: Kvôli veľkým kusom cibule by sa guľky mohli rozpadnúť.
3 ✓

V mise zmiešaj mäso, vyžmýkanú zeleninu, cibuľu, cesnak a korenie. Mies, kým zmes nebude lepkavá (uvoľnenie bielkovín).

Tip: Miesenie pomáha spájaniu mäsových bielkovín, čo drží koftu pohromade aj bez vajec.
4 ✓

Z hmoty vytvaruj podlhovasté valčeky alebo guľky.

Tip: S mokrými rukami sa pracuje ľahšie, mäso sa na ne nelepí.
5 ✓

Na panvici rozohrej olej. Kofty opekaj na strednom plameni zo všetkých strán do zlatohneda (spolu cca 8 – 10 minút).

Tip: Neprepĺňaj panvicu, aby mali miesto na opečenie.
6 ✓

Podávaj s čerstvým šalátom, pitou a jogurtovým dipom.

Časté otázky k receptu

Prečo sa pri pečení rozpadla?
Pravdepodobne bola zmes príliš vlhká. Nastrúhanú zeleninu (najmä cuketu) treba pred pridaním k mäsu dôkladne vyžmýkať.

Suroviny

  • 500 g Mleté hovädzie alebo jahňacie mäso (nie príliš chudé)
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 ks Menšia cuketa
  • 1 ks Mrkva
  • 2 ks Cesnak (strúčiky)
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 0,5 ČL Mletá škorica
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 2 PL Olivový olej (na pečenie)