Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Rezance s krupicou posypané práškovým cukrom a s džemom
Jednoduché rezance premiešané s dozlatista opraženou krupicou, podávané na sladko.

Rezance s krupicou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá

Toto jedlo je hrou textúr: opražená pšeničná krupica získa počas Maillardovej reakcie orieškovú, plnú chuť, potom po zaliatí vodou napučí a zmäkne, no zachová si svoj zrnitý charakter. Keď ju zmiešame s mäkkými uvarenými cestovinami, dostaneme sýte, jednoduché, a predsa chuťovo komplexné jedlo, ktoré korunuje kyslosť marhuľového džemu alebo sladkosť práškového cukru.

🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na varenie cestovín
  • Široká panvica alebo hrniec na krupicu
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Daj variť vodu na cestoviny. Keď vrie, osoľ ju a cestoviny uvar podľa času uvedeného na obale.

Tip: Cestoviny nerozvar, nech ostanú pružné, lebo ich ešte budeš miešať s horúcou krupicou.
2 ✓

Medzitým v širokom hrnci rozohrej tuk a nasyp doň krupicu.

Tip: Tuk obalí zrnká, takže sa budú môcť opražiť každé zvlášť.
3 ✓

Na strednom plameni za stáleho miešania praž krupicu do tmavo-zlatohneda.

Tip: Buď trpezlivý! Ak ju pražíš príliš rýchlo, zhorí a bude horká. Cieľom je oriešková farba a vôňa.
4 ✓

Stiahni z ohňa a opatrne zalej horúcou vodou, potom ihneď premiešaj a zakry.

Tip: Pozor, horúca para môže vyprsknúť! Pod pokrievkou zrnká krupice nasajú vodu a zmäknú (napučia).
5 ✓

Nechaj krupicu stáť 5–10 minút pod pokrievkou, potom ju vidličkou prekypri.

Tip: Takto bude sypká, drobivá, a nie lepkavá masa.
6 ✓

Uvarené, scedené cestoviny zmiešaj s krupicou. Podávaj s džemom alebo práškovým cukrom.

Tip: Mnohí majú radi, keď sa cestoviny s krupicou trochu opečú – preto ich pred podávaním spolu pár minút popraž.

Časté otázky k receptu

Krupica sa spojila do jednej hrudy, prečo?
Bolo málo tuku, alebo si na ňu príliš rýchlo nalial vodu bez miešania. Opražené zrnká treba vodou 'šokovať' a ihneď miešať.
Je to príliš suché.
Pridaj ešte trochu vody z varenia cestovín, pomôže to urobiť jedlo šťavnatejším.

Suroviny

  • 500 g Cestoviny (napr. fliačky alebo rezance)
  • 200 g Detská krupica
  • 3 PL Masť alebo olej
  • 300 ml Horúca voda
  • 1 štipka Soľ
  • 1 podľa chuti Marhuľový džem alebo práškový cukor (na podávanie)