Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Balaleet s kokosovým mliekom podávaný s kuracím mäsom a čerstvým koriandrom
Balaleet obohatený kokosovým mliekom s kuracím mäsom

Balaleet s kokosovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Hoci názov "Balaleet" tradične označuje sladko-slané cestovinové jedlo, táto verzia je vzrušujúcim fúznym kuracím karí, ktoré spája krémovosť kokosového mlieka s blízkovýchodnými koreninami. Tuk z kokosového mlieka zjemňuje silu čili, zatiaľ čo jogurt svojou kyslosťou vyvažuje rovnováhu. Skutočné jedlo na zahriatie duše.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboká panvica alebo hrniec
  • Doska na krájanie
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Nakrájané kuracie mäso opeč na masle na silnom ohni do zlatohneda, potom ho vyber z panvice.

Tip: Karamelizované výpečky (Maillardova reakcia) dodávajú chuti hĺbku. Neprepĺňaj panvicu, inak sa mäso bude dusiť, nie piecť.
2 ✓

V tej istej panvici udus nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a nakrájané čili do sklovita.

Tip: Cibuľa uvoľní jemné výpečky prilepené na dne panvice (deglazovanie).
3 ✓

Vráť mäso, zalej kokosovým mliekom, osoľ a var na miernom ohni 20 – 25 minút, kým omáčka nezhustne.

Tip: Počas pomalého varenia sa voda odparí, chute sa skoncentrujú a mäso zmäkne.
4 ✓

Stiahni z ohňa, počkaj 2 minúty a potom vmiešaj jogurt.

Tip: Nevar s jogurtom, lebo sa môže zraziť (bude mať tvarohovú konzistenciu).
5 ✓

Pri podávaní bohato posyp čerstvým nasekaným koriandrom.

Tip: Sviežosť bylinky vyvažuje krémovosť kokosového mlieka a jogurtu.

Časté otázky k receptu

Prečo sa jogurt zrazil?
Ak dáš studený jogurt do horúceho jedla, bielkoviny sa zrazia. Pridaj ho po vyrovnaní teplôt (temperovaní) alebo po vychladnutí.
Je to príliš pálivé!
Obsah tuku v kokosovom mlieku a jogurte pomáha zmierniť pálivosť (kapsaicín sa rozpúšťa v tukoch).

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia alebo vykostené stehná
  • 400 ml Kokosové mlieko (konzerva)
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 150 g Grécky jogurt
  • 1 ČL Soľ
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 1 ks Čili paprička
  • 2 PL Maslo alebo olej