Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou
Čerstvé tamalito s limetkou, jednoduché a svieže stolovanie

Tamalito s limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Tamalito je 'mladším bratom' slávnych Tamales, často podávaný ako príloha. Je to sladkoslaný, krémový kukuričný puding, ktorý sa pripravuje v pare. Zemitú chuť kukuričnej múky (masa harina) zvýrazňuje jemnosť kokosového mlieka a sviežosť limetky. Je to ako dieťa lásky medzi hustou polentou a koláčom, dokonalý spoločník k pálivým mexickým ragú.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Parný hrniec (alebo bambusový parák)
  • Miska na miešanie
  • Kukuričné šúpolie (voliteľné, na balenie) alebo malé formičky na suflé

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko (maslo)

Postup

1 ✓

Zmäknuté maslo vyšľahaj do peny s cukrom a soľou.

Tip: Našľahanie tuku vženie do zmesi vzduch, vďaka čomu bude tamalito ľahké.
2 ✓

Vmiešaj Masa Harinu a kypriaci prášok.

Tip: Kypriaci prášok pomôže cestu v pare narásť.
3 ✓

Postupne pridávaj kokosové mlieko, vodu a limetkovú šťavu/kôru, kým nezískaš hustú, roztierateľnú hmotu (ako hummus).

Tip: Nesmie byť tekutá! Musí si udržať tvar.
4 ✓

Hmotu rozdeľ do vymastených malých formičiek (alebo zabaľ do kukuričného šúpolia).

Tip: Vo formičke nechaj miesto, cesto narastie.
5 ✓

Var v pare pod pokrievkou 30–40 minút, kým cesto stuhne a oddelí sa od steny formy.

Tip: Para zabezpečuje konštantné, vlhké teplo, takže nevyschne ako v rúre.
6 ✓

Podávaj teplé, s extra limetkou.

Tip: Textúrou bude niekde medzi polentou a pudingom.

Časté otázky k receptu

Akú múku mám použiť?
Vhodná je výlučne 'Masa Harina' (nixtamalizovaná kukuričná múka). Obyčajná kukuričná krupica alebo škrob nebudú fungovať, nevytvoria cesto.

Suroviny

  • 200 g Masa Harina (kukuričná múka)
  • 100 ml Kokosové mlieko (konzerva, husté)
  • 50 g Maslo (alebo masť)
  • 2 PL Šťava a nastrúhaná kôra z limetky
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Soľ
  • 2 PL Cukor
  • 100 ml Voda (alebo zeleninový vývar)