Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom
Kúsky čerstvého srnčieho mäsa s borievkami, rozmarínom a cesnakom na drevenom povrchu
Čerstvé srnčie mäso pripravené s koreninami

Srnčie mäso – Prémiová, chudá divina z prírodných zdrojov

Suroviny Mäso a ryby

Popis

Srnčie mäso patrí medzi najľahšie stráviteľné druhy diviny a pochádza z mladej srnčej zveri. Táto surovina prírodného pôvodu je chudá, s jemnými vláknami a mimoriadne výživná. Srnčie mäso predstavuje zdroj mäsa z voľného chovu, bez chemikálií, ktorý nebol poznačený priemyselnými zásahmi – je preto excelentnou voľbou pre vyznávačov čistej a prírodnej stravy.

Chuť srnčieho mäsa je jemnejšia než napríklad jelenieho či diviačieho, no stále ostáva charakteristická a dobre sa kombinuje s koreninami. Najčastejšie sa pripravuje srnčí chrbát, stehno či pliecko, z ktorých sa varí srnčí guláš, ragú, steak alebo polievka.

Výhody srnčieho mäsa

  • Vysoký obsah bielkovín: Ideálne mäso na budovanie svalovej hmoty a regeneráciu.
  • Extrémne nízky obsah tuku: Chudé mäso, ktoré sa perfektne hodí do diétneho jedálnička.
  • Bohaté na železo, zinok a vitamíny skupiny B: Podporuje nervovú sústavu a krvotvorbu.
  • Prírodný pôvod: Pochádza z voľne žijúcich zvierat, bez antibiotík a hormónov.
  • Ľahká stráviteľnosť: Dobre ho tolerujú aj ľudia s citlivým žalúdkom či seniori.

Kulinárske využitie

Srnčie mäso sa skvele páruje s výraznými koreninami a omáčkami, napríklad s borievkami, červeným vínom či ovocnými doplnkami. Výborne k nemu ladí tymian, rozmarín, bobkový list a lesné huby.

Obľúbené jedlá:

  • Srnčí guláš s haluškami
  • Srnčie ragú na červenom víne
  • Srnčí chrbát s brusnicovou omáčkou
  • Pomaly pečené marinované srnčie stehno

Pri príprave srnčieho mäsa sa často odporúča marinovanie počas niekoľkých hodín, prípadne cez noc, čo zvýrazní prirodzenú arómu mäsa a zjemní jeho vlákna.

Výživové hodnoty a zdravotné hľadisko

100 g srnčieho mäsa obsahuje priemerne 115–125 kcal a dodá telu 22–25 g bielkovín. Obsah tuku je minimálny (menej ako 2 g) a takmer neobsahuje nasýtené tuky. Srnčie je bohaté na železo a vitamín B12, ktoré sú kľúčové pre krvotvorbu a zdravie nervového systému.

Srnčie mäso je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutnú, zdravú a prírodnú alternatívu k mäsu z veľkochovov.

Najnovšie recepty

Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou

Yakisoba so zeleninou
Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom

Achari paneer tikka
Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou

Trinxat de la Cerdanya
Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske

Domáci kajmak
Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom

Gravlax s čili vločkami
Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou

Frango xadrez light