Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Revani podávané s mascarpone krémom, zlatohnedé rezy a biela vrstva krému na vrchu
Slávnostné revani s jemnou čiapočkou z krému mascarpone

Revani s mascarpone krémom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Čo sa stane, keď sa stretne východ so západom? Na tradičný, sirupový turecký základ príde bohatá, talianska mascarpone pena. Táto vrstva nie je len na ozdobu, ale je funkčným prvkom: tučný, krémový topping tlmí sýtu sladkosť sirupového cesta, takže celkový dojem je oveľa vyváženejší a „ľahší“, aj keď je kaloricky bohatší.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Turecko-Talianska fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Robot: Na vyšľahanie krému.
  • Cukrárske vrecko (voliteľné): Na zdobenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Priprav základ Revani bežným spôsobom: vyšľahanie vajec s cukrom, mokré suroviny, potom vmiešanie suchých. Upeč pri 180 °C (cca 35 minút).

Tip: Podrobnosti o ceste nájdeš v predchádzajúcich receptoch.
2 ✓

Uvar sirup, ochlaď ho a polej ním horúce, narezané cesto. Nechaj ÚPLNE vychladnúť na izbovú teplotu, potom daj na 1 hodinu do chladničky.

Tip: Chladenie je kritické kvôli stabilite krému.
3 ✓

Na krém: veľmi studenú smotanu vyšľahaj do polotuha. Pridaj mascarpone a vanilínový cukor a šľahaj ďalej, kým nevznikne hustý, roztierateľný krém.

Tip: Pozor, neprešľahaj mascarpone, lebo sa z neho môže vyzrážať maslo a bude hrudkovité!
4 ✓

Natri krém na vrch studeného koláča, alebo ho nastriekaj cukrárskym vreckom na každý rez.

Tip: Do podávania uchovávaj v chladničke.

Časté otázky k receptu

Môžem dať krém na teplý koláč?
ZAKÁZANÉ! Mascarpone a smotana by sa okamžite roztopili a výsledkom by bola mastná mláka. Počkaj, kým úplne vychladne!
Môžem nahradiť mascarpone?
Funguje to aj s krémovým syrom (typu Philadelphia), ale ten je slanší, čo však môže byť zaujímavý kontrast.

Suroviny

  • 200 g Detská krupica
  • 100 g Hladká múka
  • 200 g Biely jogurt
  • 150 g Cukor (do cesta)
  • 3 ks Vajcia
  • 100 ml Slnečnicový olej
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 1 ks Citrónová kôra (nastrúhaná)
  • 300 ml Voda (na sirup)
  • 200 g Cukor (na sirup)
  • 2 PL Citrónová šťava
  • 250 g Mascarpone (studené)
  • 150 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %, studená)
  • 1 balíček Vanilínový cukor