Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom
Vrstvy opečenej kukurice, krémovej majonézy, syra a pikantnej salsy.

Esquites so salsou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Pohodlnejšia verzia 'Elote' (kukurice v klase), ktorá rozvoniava na každom rohu v Mexico City. Oriešková chuť opečenej kukurice sa mieša s krémovými, kyslými a pikantnými prísadami. Toto nie je príloha, ale samostatný zážitok, ktorý sa je lyžicou.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý šéfkuchársky nôž
  • Panvica
  • Misky alebo poháre na podávanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Kukuricu postav v miske na stojato a ostrým nožom z nej zhora nadol zrež zrná.

Tip: Miska zachytí striekajúce kukuričné mlieko, ktoré je plné chuti.
2 ✓

V panvici rozohrej maslo, kým nezačne peniť. Prisyp kukuricu a opekaj na silnom ohni, kým sa na nej neobjavia hnedé fľaky (cca 5-8 minút).

Tip: Cukor v kukurici skaramelizuje, čo jej dodá charakteristickú sladkastú dymovú chuť.
3 ✓

Pridaj nakrájanú cibuľu, cesnak a čili, opekaj ďalšie 3 minúty.

Tip: Cibuľu pridaj neskôr ako kukuricu, aby nezhorela, kým sa kukurica opeká.
4 ✓

Odstav z ohňa. Podávaj vrstvené v pohároch: horúca kukurica, na to lyžica majonézy, rozmrvený syr, salsa, limetková šťava a koriander.

Tip: Horúca kukurica roztaví syr a majonézu, čím vznikne krémová omáčka.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť kukuricu z konzervy?
V núdzi áno, ale chrumkavosť a 'mliečna' šťava čerstvej kukurice budú chýbať. Ak použiješ konzervu, pred opekaním ju dôkladne sceď!

Suroviny

  • 4 ks Čerstvá kukurica v klase
  • 2 PL Maslo
  • 1 ks Červená cibuľa (nakrájaná najemno)
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ks Zelená čili paprička (napr. Jalapeno)
  • 2 PL Majonéza (tradičná príloha)
  • 50 g Syr Cotija alebo Feta (rozmrvený)
  • 1 ks Limetka
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 2 PL Salsa (podľa chuti)