Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Khinkali so syrom, so syrovou plnkou a čerstvou petržlenovou vňaťou Khinkali so syrom Probiotický citrónovo-pórový jogurt podávaný v pohári s citrónovou kôrou a pórom Probiotický citrónovo-pórový jogurt Ravioli s praženými lieskovcami Ravioli s praženými lieskovcami Kávová štrúdľa na tanieri Kávová štrúdľa Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Grilovaný hovädzí steak so zemiakovou kašou Hráškový krém s bazalkou servírovaný v miske Hráškový krém s bazalkou Nemecká sladká vanilková knedľa podávaná s vanilkovou omáčkou a strúhankou Nemecká vanilková knedľa Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom jedlo naservírované Bao žemličky s BBQ bravčovým mäsom Grilované sójové párky servírované na tanieri Grilované sójové párky s BBQ glazúrou Palacinkové taco s čokoládou a ovocím Palacinkové taco Koláč s Okarou čerstvo servírovaný, nakrájaný Koláč s Okarou Tandoori kuracia misa s ryžou basmati, uhorkou a ozdobená koriandrom Tandoori Kuracia Misa Ovsená kaša s tapiokou, servírovaná s čerstvými jahodami, broskyňami a posypaná mletými orechmi Prebiotická ovsená kaša s tapiokou Crumpety s vajcom, zlatohnedé, mäkké pečivo Crumpety s vajcom Malinovo-medové pagáče čerstvo upečené Malinovo-medové pagáče (scones) Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka
Palacinkové taco s čokoládou a ovocím
Rýchly dezert s čerstvým ovocím a čokoládou

Palacinkové taco

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Palacinkové taco je hravý dezert, ktorý oblieka klasickú tenkú palacinku do novej formy. Podstata je v načasovaní: čerstvo upečené cesto je ešte tvarovateľné, ale ako chladne, škrob v ňom 'rekryštalizuje' (retrogradácia), takže si cesto zachová tvar taco. Dokonalý spôsob, ako premeniť nedeľné palacinky na 'street food' zážitok, ktorý sa dá jesť rukami.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na palacinky
  • Ručná metlička
  • Silikónový štetec (na olejovanie)
  • Nádoba na topenie nad parou (alebo mikrovlnka)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Vajcia vyšľahaj s cukrom a soľou, potom za stáleho miešania striedavo pridávaj múku a mlieko.

Tip: Postupné pridávanie tekutiny a múky pomáha predísť hrudkám. Cesto by malo mať konzistenciu smotany.
2 ✓

Cesto nechaj odpočívať 10-15 minút pri izbovej teplote.

Tip: Počas odpočívania zrnká múky napučia tekutinou, takže palacinka bude pružnejšia a menej sa bude trhať.
3 ✓

Rozpáľ panvicu, potri ju tenkou vrstvou oleja a upeč tenké palacinky. Opeč ich z oboch strán dozlatista.

Tip: Prvá palacinka je často 'testovacia', nastavíš si na nej teplotu. Panvica musí byť horúca, ale nesmie dymiť.
4 ✓

Keď palacinky vyberieš, prelož ich na polovicu do tvaru taco a takto ich podopri, kým nevychladnú.

Tip: Ak ich ohneš ešte horúce a necháš tak vychladnúť, škrob si 'zapamätá' tvar.
5 ✓

Čokoládu roztop nad parou alebo v mikrovlnke a smotanu vyšľahaj do tuha.

Tip: Čokoládu neprehrievaj, inak sa môže zraziť a bude hrudkovitá.
6 ✓

Vnútro vychladnutých palacinkových tacos potri roztopenou čokoládou (tá aj izoluje!), naplň nakrájaným ovocím a ozdob šľahačkou.

Tip: Vrstva čokolády zabráni tomu, aby šťava z ovocia rozmočila cesto.
7 ✓

Podávaj ihneď, kým cesto drží tvar a šľahačka je čerstvá.

Tip: Na ozdobu a pre chrumkavosť môžeš posypať opraženými mandľami.

Časté otázky k receptu

Prečo sa palacinka pri obracaní trhá?
Pravdepodobne ešte nie je zospodu dostatočne prepečená, alebo si do cesta dal príliš veľa cukru, ktorý sa môže lepiť (karamelizácia).
Ako si udrží tvar taco?
Môžeš použiť formu na muffiny otočenú hore dnom alebo knihy ako oporu, kým cesto nevychladne.

Suroviny

  • 150 g Hladká múka
  • 300 ml Mlieko
  • 2 ks Vajcia
  • 10 g Cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 100 g Horká čokoláda (min. 60 %)
  • 2 ks Banán
  • 100 g Jahody
  • 100 ml Smotana na šľahanie (vychladená)
  • 10 ml Olej (na pečenie)