Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jelenie čili podávané v rustikálnej miske s ozdobou
Výdatné čili z mletého jelenieho mäsa, fazule a zeleniny

Jelenie čili

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Divokejšia verzia chili con carne, kde hovädzie mäso nahrádza ušľachtilejšie, chudšie a výraznejšie jelenie mäso. Hlboké, lesné arómy diviny sa dokonale hodia k zemitým koreninám čili (rímska rasca, údená paprika). Nie je to rýchla večera, ale zážitok z kotlíka bublajúceho na miernom ohni, ktorý zahreje dušu, aj keď sa pripravuje na sporáku.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 1 hod
⌛ Celkový čas 1 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Americká (Divoký západ)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec alebo liatinová nádoba
  • Varecha
  • Otvárač na konzervy

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

V hrnci rozohrej olej. Pridaj cibuľu a papriku, restuj 5 – 6 minút, kým nezmäknú. Nakoniec pridaj prelisovaný cesnak.

Tip: Karamelizácia cibule dodá sladkosť popri kyslosti paradajok.
2 ✓

Pridaj mletú divinu. Restuj na silnom plameni a varechou neustále rozbíjaj hrudky, kým sa mäso neopečie a nebude ružové.

Tip: Dôležité je, aby sa mäso opieklo, nie len dusilo, pretože opečenie dodáva chuť. Nenechávaj veľké hrudky!
3 ✓

Vmiešaj paradajkový pretlak a korenie (čili, rascu, papriku). Restuj 1 – 2 minúty.

Tip: Restovanie korenia v oleji zintenzívni jeho arómu (blooming).
4 ✓

Zalej krájanými paradajkami a vývarom. Osol a okoreň. Priveď do varu, potom stíš plameň a pod pokrievkou var ticho 45 minút.

Tip: Počas dlhého varenia jelenie mäso zmäkne a chute sa spoja.
5 ✓

Vmiešaj prepláchnutú fazuľu a var ešte 10 minút bez pokrievky, ak chceš šťavu zahustiť.

Tip: Fazuľu nesmieš variť dlho, lebo sa rozpadne.
6 ✓

Podávaj horúce, navrch navŕš syr, kyslú smotanu a čerstvý koriander.

Tip: Tučnosť kyslej smotany a sviežosť koriandra vyvážia ohnivé čili.

Časté otázky k receptu

Nemám jelenie mäso, čo mám použiť?
Skvelá je akákoľvek divina (srnčie, diviak), ale dá sa pripraviť aj z chudého hovädzieho mäsa. Divina je suchšia, preto dávaj pozor na dopĺňanie tekutín.
Kedy mám pridať fazuľu?
Keďže používame varenú fazuľu, tak až úplne na konci, aby sa nerozvarila na kašu, len sa prehriala.

Suroviny

  • 500 g Mleté jelenie mäso (alebo iná divina)
  • 1 ks Cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 3 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 2 ks Farebná paprika (červená, nakrájaná na kocky)
  • 400 g Krájané paradajky (konzerva)
  • 50 g Paradajkový pretlak
  • 300 g Červená fazuľa (varená z konzervy, prepláchnutá)
  • 250 ml Hovädzí vývar alebo vývar z diviny
  • 10 g Čili prášok (podľa chuti)
  • 5 g Mletá rímska rasca
  • 5 g Mletá červená paprika (najlepšia je údená)
  • 20 ml Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Mleté čierne korenie
  • 10 g Čerstvý koriander (na podávanie)
  • 100 g Strúhaný syr čedar (na podávanie)
  • 100 g Kyslá smotana (na podávanie)