Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce Lepinja s čiernou rascou Čerstvo upečené cookies s horkou čokoládou Cookies s horkou čokoládou Quiche au Poireau na tanieri Pórkový quiche so syrom (Quiche au Poireau) Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou servírovaná Focaccia s grilovanými paradajkami a ricottou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Estragónovo-cesnaková omáčka s limetkou Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Dobradinha so slaninou, bohatá pikantná brazílska polievka s bielou fazuľou a hovädzím mäsom Dobradinha so slaninou Pečené šampiňóny s pórom servírované, do zlatohneda opražené, na svetlom tanieri Prebiotické pečené šampiňóny s pórom a cesnakom Pikantný piri-piri burger servírovaný na tanieri Pikantný piri-piri burger Špenátový šalát s quinoou, cviklou a orechmi Špenátový šalát s quinoou a cviklou Menemen so zeleninou, čerstvo podávané s petržlenovou vňaťou Menemen so zeleninou Sloppy Joe sendvič na olivovom oleji, bohato naplnený mletým mäsom Sloppy Joe na olivovom oleji Okonomiyaki s vajíčkom, rovnomerne opečené, s čerstvou kapustou a plátkom slaniny Okonomiyaki s vajíčkom Ibištekový cider v hrnčeku Ibištekový cider Škoricová torta s orechovým krémom pri servírovaní Škoricová torta s orechovým krémom Sambar s tamarindom, podávaný s čerstvým koriandrom Sambar s tamarindom Prebiotické pečené zemiaky s pórom, upečené do chrumkava a ozdobené čerstvými bylinkami Prebiotické pečené zemiaky s pórom Korenistý kefír podávaný v pohári, na vrchu posypaný paprikou a korením Probiotický korenistý kefír Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom a roztopeným syrom Pizza Quattro Formaggi s plneným okrajom Pikantné octové uhorkové rezy servírované v pohári Pikantné nakladané uhorkové rezy
Lepinja s čiernou rascou, čerstvá, chrumkavá placka posypaná semienkami čiernej rasce
Chrumkavá placka s čiernou rascou, čerstvo upečená

Lepinja s čiernou rascou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Prílohy
Vôňa pekární na Balkáne a Blízkom východe. Tajomstvom lepinje je pečenie pri vysokej teplote, vďaka ktorému sa voda v ceste náhle zmení na paru, čím sa placka nafúkne (ako pita) a vznikne duté vnútro. Nigella (čierna rasca) jej dodáva jemne cibuľovo-korenistú chuť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 1 hod 32 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 400 kcal
🌍 Kuchyňa Blízky východ

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Papier na pečenie
  • Misa na miesenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Priprav si kvások z vlažnej vody, cukru a droždia.

Tip: Znakom aktívneho droždia je penenie.
2 ✓

Vymies cesto z múky, soli a oleja. Mal by si dostať mäkké, pružné cesto. Nechaj kysnúť 1 hodinu.

Tip: Miesením sa vyvíja lepková štruktúra, ktorá udrží plyn v ceste.
3 ✓

Cesto rozdeľ na 6 častí, vytvaruj bochníčky a potom ich splošti na placky hrubé asi 1 cm. Nechaj 15 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočívania sa lepkové vlákna uvoľnia, takže sa cesto pri pečení nezmrští.
4 ✓

Posyp čiernou rascou a peč v čo najhorúcejšej rúre (220 – 240 °C) 10 – 12 minút, kým sa nenafúknu a nezhnednú.

Tip: Horúci plech sála teplo aj zospodu, čo pomáha dvíhaniu.

Časté otázky k receptu

Nenafúkla sa, kde je chyba?
Pravdepodobne nebola rúra dosť horúca. Na tvorbu pary je potrebný 'tepelný šok'. Predhrej aj plech!

Suroviny

  • 500 g Pšeničná múka
  • 300 ml Vlažná voda
  • 10 g Čerstvé droždie (alebo 3 g sušeného)
  • 1 ČL Cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 1 PL Čierna rasca (Nigella)
  • 2 PL Olej