Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Prebiotický šalát s cviklou a jablkom podávaný s petržlenovou vňaťou
Osviežujúci cviklovo-jablkový zeleninový šalát

Prebiotický šalát s cviklou a jablkom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Elegantnejší názov pre 'zimnú vitamínovú bombu'. Vláknina zo surovej cvikly a mrkvy funguje v črevách ako kefka, zatiaľ čo jablčný pektín je výbornou živnou pôdou pre črevnú flóru. Zemitú chuť zvýrazňuje a osviežuje medovo-citrónová zálievka. Tento šalát je typickým príkladom toho, keď je zdravé jedlo vyslovene chutné.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Strúhadlo
  • Metlička na zálievku

Postup

1 ✓

Priprav zálievku: v miske vymiešaj dohladka citrónovú šťavu, ocot, med, soľ a korenie, potom za stáleho miešania prilievaj olej.

Tip: Toto je klasická emulzia: kyselina a olej sa vplyvom šľahania spoja do krémovej, homogénnej tekutiny, ktorá lepšie priľne na zeleninu.
2 ✓

Cviklu a mrkvu ošúp a nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Surová cvikla je sladšia a chrumkavejšia ako varená, navyše v nej ostane viac vitamínov.
3 ✓

Nastrúhaj aj jablko (aj so šupkou kvôli vitamínom) a ihneď ho vmiešaj do zálievky.

Tip: Dužina jablka začne vplyvom kyslíka hnednúť (enzymatické hnednutie), ale kyselina citrónová v zálievke tomu zabráni.
4 ✓

Pridaj ostatnú zeleninu a nasekanú petržlenovú vňať, potom dôkladne premiešaj.

Tip: Pred podávaním nechaj stáť 10 – 15 minút: soľ vytiahne zo zeleniny vodu, vďaka čomu trocha zmäkne a chute splynú (marinovanie).

Časté otázky k receptu

Zafarbí mi cvikla ruky?
Áno, a veľmi silno. Použi gumené rukavice alebo si po práci potri ruky citrónovou šťavou.
Ako dlho vydrží?
V chladničke aj 2 – 3 dni, dokonca na druhý deň sa chute lepšie prepoja, hoci listy môžu trocha zvädnúť.

Suroviny

  • 2 ks Stredne veľká surová cvikla
  • 1 ks Kyslasté jablko (napr. Granny Smith)
  • 1 ks Veľká mrkva
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ks Šťava z citróna
  • 3 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 PL Biely vínny ocot (alebo jablčný ocot)
  • 1 PL Med
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie