Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Gnocchi s tekvicovými semienkami a parmezánom
Slané gnocchi s parmezánovou omáčkou

Gnocchi s tekvicovými semienkami a parmezánom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Gnocchi, tieto talianske zemiakové halušky, sú skutočným chameleónom. V tomto recepte im opražené tekvicové semienka a parmezán dodávajú vzrušujúcu textúru a hĺbku chuti. Tajomstvo spočíva v zemiakoch: čím suchšie sú uvarené zemiaky, tým menej múky nasajú a tým ľahší a vzdušnejší bude výsledok. Opečenie na panvici na záver dodá mäkkým haluškám kôrku.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 500 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Lis na zemiaky
  • Veľký hrniec
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

K ešte teplým, pretlačeným zemiakom pridaj múku, vajce a polovicu parmezánu. Rýchlymi pohybmi zmies.

Tip: Nemies dlho, pretože škrob uvoľnený zo zemiakov spôsobí, že cesto bude lepkavé.
2 ✓

Z cesta vytvaruj dlhé šúľance, potom ich nakrájaj na 2 cm kúsky. Môžeš ich ozdobiť vidličkou.

Tip: Vrúbkovaný povrch lepšie zachytí omáčku alebo maslo.
3 ✓

Gnocchi uvar vo vriacej osolenej vode. Keď vyplávajú na povrch (cca 2 – 3 minúty), vyber ich.

Tip: Nenechaj ich máčať vo vode, ihneď ich vyber.
4 ✓

Na panvici roztop maslo, hoď doň gnocchi a tekvicové semienka. Opeč do zlatohneda.

Tip: Opečenie dodá chrumkavú vonkajšiu kôrku, ktorá kontrastuje s mäkkým vnútrom.
5 ✓

Pri podávaní posyp zvyšným parmezánom.

Tip: Čerstvé sú najlepšie!

Časté otázky k receptu

Prečo sú gnocchi gumové?
Cesto si prepracoval príliš, alebo si pridal priveľa múky. Len tak, aby sa práve spojilo!
Vo vode sa rozpadli.
Cesto bolo príliš mäkké (málo múky alebo vodnaté zemiaky), alebo voda príliš prudko vrela.

Suroviny

  • 500 g Varené, pretlačené zemiaky (múčny typ)
  • 150 g Hladká múka
  • 1 ks Vajce
  • 100 g Syr Parmezán (nastrúhaný)
  • 50 g Tekvicové semienka (nasekané nahrubo)
  • 50 g Maslo (na opekanie)