Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čerstvo upečená dulová samosa
Chrumkavá samosa s dulovou plnkou a škoricovou chuťou

Dulová samosa so škoricou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Hoci samosa pochádza z Indie, koncept plneného cesta je univerzálny. Použitie lístkového cesta tu posúva recept európskym, ľahším smerom a dula – tento neprávom zabúdaný jesenný poklad – je hlavnou hviezdou. Dužina dule sa ani po varení úplne nerozpadne, zachováva si textúru a jej typická vôňa v kombinácii so škoricou povyšuje tento jednoduchý pokrm na úroveň tých najlepších dezertov.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 230 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na varenie
  • Plech na pečenie
  • Mašlovačka
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Dulu ošúp, zbav jadrovníka a nakrájaj na veľmi malé kocky.

Tip: Dužina dule je veľmi tvrdá a rýchlo oxiduje (hnedne). Pracuj rýchlo alebo ju vlož do citrónovej vody.
2 ✓

Dulu uvar s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou (a trochou vody, ak treba) do mäkka, asi 15 minút.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy pomáha zachovať žltú farbu ovocia a rozkladať pektín.
3 ✓

Plnku nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Ak dáš horúcu plnku na lístkové cesto, vrstvy masla sa roztopia a cesto nebude lístkovať, ale sa rozmočí.
4 ✓

Cesto nakrájaj na štvorce. Naplň ich, prelož do tvaru trojuholníka a okraje zatlač vidličkou.

Tip: Pevné uzavretie je dôležité, aby cukrová šťava nevytiekla.
5 ✓

Potri vajíčkom a peč pri teplote 200 °C približne 20 – 25 minút.

Tip: Lístkové cesto potrebuje vysokú teplotu na tvorbu pary.

Časté otázky k receptu

Prečo zostala dula tvrdá?
Dula má veľmi vysoký obsah pektínu a mäkne pomaly. Pri varení treba trpezlivosť a dostatok tekutiny.

Suroviny

  • 300 g Dula
  • 60 g Kryštálový cukor
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 balenie Lístkové cesto (chladené)
  • 1 ks Vajce (na potretie)