Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čučoriedková limonáda podávaná v pohári
Ovocná a osviežujúca čučoriedková limonáda s ozdobou

Čučoriedková limonáda

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tajomstvom profesionálnej limonády je použitie cukrového sirupu ('simple syrup'). Kryštálový cukor sa v studenej vode ťažko rozpúšťa a môže nepríjemne škrípať pod zubami. Vo varenom sirupe je cukor už rozpustený, takže sa okamžite spojí s vodou. Varením čučoriedok sa uvoľňuje aj pektín, ktorý nápoju dodá hodvábnejšiu a plnšiu textúru namiesto obyčajnej vodnatej konzistencie.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 7 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 95 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec na sirup
  • Jemné sitko
  • Veľký džbán
  • Odšťavovač na citrusy

Postup

1 ✓

Priprav čučoriedkový sirup: do hrnca daj čučoriedky, cukor a 100 ml vody. Priveď do varu a na miernom ohni var 5-7 minút, kým sa čučoriedky nerozpadnú a šťava nezhustne.

Tip: Počas varenia popuč čučoriedky varechou, aby pustili čo najviac šťavy.
2 ✓

Sirup preceď do džbánu a cez sitko prepasíruj aj dužinu, nakoľko to pôjde. Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Pasírovaním získaš husté, chutné pyré, ale šupky ostanú v sitku.
3 ✓

Vytlač šťavu z citrónov. Citrónovú šťavu vmiešaj do vychladnutého čučoriedkového sirupu.

Tip: Ochutnávaj! Podstatný je pomer kyslosti a sladkosti. Ak je to príliš kyslé, pridaj trošku cukru alebo vody.
4 ✓

Zalej studenou sódou a opatrne premiešaj.

Tip: Ak používaš sódu, prilej ju až tesne pred podávaním, aby z nej nevyprchali bublinky.
5 ✓

Podávaj v pohároch s ľadom a množstvom mäty. Mätu pred použitím jemne tleskni v dlaniach, aby uvoľnila vôňu.

Tip: Zelená mäta a fialový nápoj sú aj vizuálne lákavé (komplementárny kontrast).

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sladidlo?
Áno, ale konzistencia sirupu bude iná. Tekuté sladidlo pridaj až na konci varenia.
Ako dlho sirup vydrží?
V chladničke v uzavretej fľaši vydrží 1-2 týždne, takže sa oplatí pripraviť si ho viac dopredu.

Suroviny

  • 150 g Čučoriedky
  • 100 ml Čerstvá citrónová šťava (cca 2-3 citróny)
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 100 ml Voda (na sirup)
  • 500 ml Sóda alebo neperlivá voda (studená)
  • 1 hrsť Čerstvé lístky mäty
  • 200 g Ľad