Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Zmes BBQ marinády s balzamikom a medom v miske
Sladko-kyslá zmes korenín na grilované mäso

BBQ marináda s balzamikom a medom

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Omáčky a dresingy
Táto marináda je stretnutím tmavého zlata talianskej kuchyne, balzamikového octu z Modeny, a amerického BBQ. Komplexná kyslosť balzamika prebíja mastnotu mäsa, zatiaľ čo med sa karamelizuje a vytvára na ňom sladkú kôrku. Nie je to o vtieravej dymovosti, ale o hlbokých, vyzretých chutiach. Výborná k červenému mäsu alebo aj k šampiňónom.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 195 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Miska na miešanie
  • Metlička
  • Uzatvárateľné vrecko
  • Štetec na potieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica
⚠️ Siričitany (balzamikový ocot)

Postup

1 ✓

V miske rozmiešaj med s balzamikovým octom, kým sa med úplne nerozpustí.

Tip: Ak je med skryštalizovaný, trochu ho zohrej, aby bol tekutý.
2 ✓

Pridaj suché koreniny (cesnak, cibuľu, papriku, korenie, horčicu, tymian, soľ) a vymiešaj bez hrudiek.

Tip: Horčicový prášok tu funguje aj ako emulgátor, pomáha spojiť olej a ocot.
3 ✓

Za stáleho miešania prilievaj olivový olej, kým nezískaš hustú, tmavú emulziu.

Tip: Olej obalí mäso a pomôže koreninám priľnúť k povrchu.
4 ✓

Mäso potri marinádou a odlož do chladničky (najlepšie v uzatvárateľnom vrecku, z ktorého vytlačíš vzduch) na 8 – 12 hodín.

Tip: Vytlačením vzduchu z vrecka sa marináda dostane všade, takže budeš efektívnejší aj s menším množstvom omáčky.
5 ✓

Pred pečením vyber mäso o 30 minút skôr, aby dosiahlo izbovú teplotu.

Tip: Studené mäso na horúcom rošte dostane šok a stvrdne. Nechaj ho aklimatizovať sa.

Časté otázky k receptu

Vonkajšok mäsa zhorel, prečo?
Kvôli obsahu cukru v mede a balzamiku má táto marináda tendenciu rýchlo zuhoľnatieť. Peč na nepriamom ohni (nie priamo nad plameňom) alebo pri nižšej teplote.
Aký balzamikový ocot mám použiť?
Úplne stačí redšie „Aceto Balsamico di Modena“ určené do šalátov, drahé, husté a vyzreté verzie je škoda plytvať na marinádu.

Suroviny

  • 100 ml Balzamikový ocot
  • 80 g Med
  • 50 ml Olivový olej
  • 10 g Sušený cesnak (prášok)
  • 10 g Sušená cibuľa (prášok)
  • 15 g Údená paprika
  • 10 g Mleté čierne korenie
  • 10 g Horčicový prášok
  • 5 g Sušený tymian
  • 10 g Soľ