Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Kuskus so sušeným ovocím a praženými mandľami, čerstvé a lahodné servírovanie. Kuskus so sušeným ovocím Mramorovaný povrch upečeného cesta s lesklými karamelovými ostrovčekmi Clafoutis s karamelom Nórske palacinky Pannekake servírované Pannekake Zemiakový krém s údenou šunkou na tanieri Zemiakový krém s údenou šunkou Korenená nakladaná makrela v pohári Korenená nakladaná makrela
Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom
Hovädzia placka, syr Pepper Jack, karamelizovaná cibuľa a čerstvá zelenina

Hamburger so syrom Pepper Jack

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Atmosféra juhozápadných štátov (Tex-Mex) v jednom burgri. Syr Pepper Jack je Monterey Jack vylepšený chilli papričkami a korením, takže je zároveň krémovo sa topiaci a ohnivý. Túto pikantnosť vyvažuje prirodzená sladkosť pomaly karamelizovanej cibule. Toto jedlo je horskou dráhou pre chuťové poháriky: pálivé, sladké, slané a mäsité zároveň.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 980 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Dve panvice (jedna na cibuľu, jedna na mäso)
  • Nôž, doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Začni s cibuľou: nakrájaj ju na polmesiačiky. V panvici roztop maslo, hoď naň cibuľu a trošku ju osoľ.

Tip: Soľ pomôže vytiahnuť z cibule šťavu, takže rýchlejšie zmäkne.
2 ✓

Cibuľu dus na malom ohni cca 20 minút, kým nebude tmavohnedá a lekvárová. Odlož bokom.

Tip: Toto je pomalý proces Maillardovej reakcie a karamelizácie. Ak to urýchliš, budeš mať cibuľu spálenú, nie skaramelizovanú.
3 ✓

Mäso zmiešaj so soľou, korením a worcesterovou omáčkou. Vytvaruj 4 placky, stred vtlač.

Tip: Mäso by malo byť studené, keď ide na horúcu panvicu.
4 ✓

Mäso opekaj na horúcej panvici 3-4 minúty z každej strany. Po otočení naň polož syr Pepper Jack.

Tip: Panvicu zakry, aby sa zohriali aj kúsky chilli zaliate v syre a uvoľnili svoju arómu.
5 ✓

Žemle opeč.

Tip: Opečenie je povinným prvkom, dodáva textúru.
6 ✓

Žemľu potri horčicovou majonézou. Navrstvi: šalát, mäso so syrom, poriadna dávka karamelizovanej cibule, paradajka, uhorka, kolieska jalapeña.

Tip: Jalapeño daj navrch, aby si oheň cítil hneď pri prvom zahryznutí.

Časté otázky k receptu

Je to príliš štipľavé.
Kapsaicín (štipľavá látka) sa rozpúšťa v tuku. Zapi to mliekom, alebo daj do burgra viac majonézy/smotanovej omáčky, to otupí silu.
Cibuľa zhorela, ale neskaramelizovala.
Teplota bola príliš vysoká. Karamelizácia je skúškou trpezlivosti: nízka teplota, časté miešanie, cca 15-20 minút.

Suroviny

  • 500 g Hovädzie mäso (mleté, 20% tuku)
  • 4 ks Hamburgerová žemľa
  • 4 plátok Syr Pepper Jack
  • 2 ks Cibuľa (veľká)
  • 4 list Hlávkový šalát
  • 1 ks Paradajka
  • 4 plátok Kyslá uhorka
  • 4 PL Majonéza
  • 2 PL Dijonská horčica
  • 1 ks Jalapeño paprika (čerstvá alebo nakladaná)
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čierne korenie
  • 2 ČL Worcesterová omáčka
  • 15 ml Olivový olej
  • 20 g Maslo (na cibuľu)