Vanilkový struk – Zdroj originálnej a intenzívnej prírodnej arómy

Popis

Vanilkový struk je plodom orchidey Vanilla planifolia, ktorý po zbere prechádza fermentáciou a sušením, čím získava svoj typický tmavohnedý, zvráskavený a aromatický vzhľad. Toto korenie patrí medzi najcennejšie a najžiadanejšie dochucovadlá na svete a využíva sa v dezertoch, koláčoch, krémoch a nápojoch po celej zemeguli.

Prečo práve vanilkový struk?

Celý vanilkový struk predstavuje najprirodzenejšiu a najintenzívnejšiu formu vanilkovej chuti. Hlavnú arómu nesú vanilkové semienka a dužina ukryté vo vnútri. Pri použití sa struk pozdĺžne nareže a vnútro sa vyškrabe, no na ochutenie je vhodný aj samotný obal.

Spôsoby využitia

• Mliečne a smotanové dezerty (napr. vanilkový puding, panna cotta)
• Do cesta na koláče, piškóty, vianočky pre arómu
• Horúce nápoje – na ozvláštnenie mlieka, chai latte či horúcej čokolády
• Domáci vanilkový cukor – vložením použitého struku do cukru

Skladovanie a trvanlivosť

Vanilkový struk je najlepšie skladovať v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe alebo obale, na chladnom mieste bez prístupu svetla. Pri správnom skladovaní si dokáže uchovať arómu a pružnosť aj niekoľko rokov.

Ekonomické využitie

Vanilkový struk sa dá použiť opakovane: po vyškrabaní semienok je obal stále vhodný na prípravu vanilkového mlieka, cukru alebo extraktu.

Vanilkový struk je teda prémiovým korením gastronómie, ktoré svojím prírodným pôvodom a jedinečnou arómou obohacuje dezerty aj nápoje.