Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pomarančová panna cotta v sklenenom pohári
Hodvábne jemná talianska špecialita s ovocím

Pomarančová panna cotta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Panna cotta znamená 'varená smotana'. Je to jeden z najelegantnejších talianskych dezertov, ktorý je napriek zdaniu úplne jednoduchý. Tajomstvo spočíva v správnom použití želatíny: treba jej len toľko, aby si dezert zachoval trasľavý tvar, ale v ústach sa okamžite rozplynul. Sviežosť pomaranča odľahčuje tučnú smotanu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 4 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Poháre alebo silikónové formičky
  • Sitko (na cedenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Plátkovú želatínu namoč do studenej vody na 5 – 10 minút.

Tip: Plátky musia zmäknúť ako medúza.
2 ✓

Smotanu s cukrom, vyškriabanými zrniečkami vanilky a nastrúhanou pomarančovou kôrou zohrej k bodu varu, ale nevar!

Tip: Chute sa v teplej smotane vylúhujú (infúzia).
3 ✓

Odstav z ohňa. Vmiešaj pomarančová šťava.

Tip: Ak by si dal šťavu variť s horúcou smotanou, mohla by sa zraziť, preto ju pridaj až na konci.
4 ✓

Zo želatínových plátkov vytlač vodu a vmiešaj ich do teplej smotany, kým sa úplne nerozpustia.

Tip: Skontroluj, či v zmesi neostali priehľadné kúsky.
5 ✓

Zmes preceď cez jemné sitko, aby sa do krému nedostali kúsky kôry (voliteľné, ak máš rád hladký krém).

Tip: Cedenie zaručí hodvábnejšiu textúru.
6 ✓

Nalej do pohárov. Nechaj vychladnúť pri izbovej teplote a potom vlož do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).

Tip: Želatína potrebuje čas na stuhnutie.
7 ✓

Pred podávaním ozdob plátkami pomaranča.

Tip: Osviežujúca, ľahká bodka za večerou.

Časté otázky k receptu

Želatína sa zrazila.
Želatínu treba vždy nechať napučať v studenej vode a potom rozpustiť v teplej (nie vriacej!) tekutine. Ak je tekutina príliš horúca, želatína stratí svoju silu.
Nejde vyklopiť z formy.
Dno formy ponor na 5 sekúnd do horúcej vody a potom vyklop na tanier.

Suroviny

  • 500 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Vanilkový struk (alebo 1 ČL pasty)
  • 100 ml Pomarančová šťava (čerstvo vytlačená)
  • 4 ks Plátková želatína (alebo 1 balíček práškovej)
  • 1 ks Pomarančová kôra (nastrúhaná)
  • 2 ks Plátok pomaranča (na ozdobu)