- Môžem použiť obyčajné orechy?
- Áno, aj s našimi vlašskými je to chutné, ale pekanový orech má jemnejšiu, sladšiu chuť a nemá tú horkastú šupku.
- Med steká z vrchu.
- To nevadí, práve naopak! Med sa pri jedení zmieša so smotanou, čo vytvára efekt 'polevy'.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Panna cotta s pekanovými orechmi
Pekanový orech je kráľovnou orechovcov: má sladkú, maslovú, bohatú chuť, ktorá sa pražením stáva ešte intenzívnejšou. Tento recept stavia na klasickej dvojici medu a orechov. Krémovosť smotany a chrumkavosť pražených orechov vytvárajú hru textúr, pre ktorú sa oplatí zapnúť sporák.
Suroviny
500
ml
Smotana na šľahanie
60
g
Kryštálový cukor
2
PL
Med (plus na podávanie)
1
ks
Vanilkový struk
4
ks
Plátková želatína
70
g
Pekanové orechy
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Hrniec
- Panvica (na praženie)
- Metlička na šľahanie
- Poháre
Informácie o alergénoch
Mlieko
Orechy (Pekanové orechy)
Postup
1
✓
Pekanové orechy nasekaj nahrubo a na suchej panvici ich pár minút opraž, kým nezačnú voňať. Pozor, rýchlo prihoria!
Tip: Praženie vytiahne z olejnatých semien tú pravú chuť.
2
✓
Želatínu namoč do studenej vody.
Tip: Hydratácia.
3
✓
Smotanu s cukrom a vanilkou zohrej. Keď je teplá, prilej aj med.
Tip: Med a smotana spolu chutia výborne, dodávajú karamelový nádych.
4
✓
Odstav z ohňa a rozpusť v nej želatínu.
Tip: Vymiešaj dohladka.
5
✓
Vmiešaj POLOVICU pražených pekanových orechov. Zvyšok si odlož na ozdobu.
Tip: Takto bude niečo chrumkavé aj vnútri krému.
6
✓
Zmes nechaj vychladnúť do vlažna (aby orechy hneď neklesli), potom nalej do pohárov.
Tip: Pred nalievaním premiešaj.
7
✓
Daj chladiť na 4 hodiny. Pri podávaní posyp zvyšnými orechmi a pokvapkaj medom.
Tip: Med dodá lesk a sladkosť na povrchu.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 ml Smotana na šľahanie
- 60 g Kryštálový cukor
- 2 PL Med (plus na podávanie)
- 1 ks Vanilkový struk
- 4 ks Plátková želatína
- 70 g Pekanové orechy