Tymián: Bylinka, ktorá je zároveň aromatická aj liečivá

Popis

Tymián (Thymus vulgaris) je mimoriadne všestranná bylinka so silnou arómou, ktorá sa v kuchyni používa najmä vo forme sušených lístkov alebo mletá. Tymián má charakteristickú, jemne borovicovú, zemitú a korenistú chuť, ktorá sa skvele hodí k slaným jedlám, najmä k mäsám, ragú, zelenine a stredomorským pokrmom.

Kulinárske využitie

Sušený tymián je ako korenie ideálny na dlhé varenie, keďže ani vplyvom tepla nestráca svoju arómu. Mletý tymián uvoľňuje chuť rýchlejšie, preto sa dobre hodí aj do rýchlych jedál, marinád alebo zálievok.

• K pečenému mäsu: bravčové, hovädzie, kuracie
• Do ragú a polievok: do francúzskych, talianskych a maďarských receptov
• K zelenine: k paradajkovým, hubovým, zemiakovým jedlám
• Marinády, oleje, koreninové zmesi: v kombinácii s cesnakom, rozmarínom

Liečivé účinky

Tymián nie je známy len ako korenie, ale vyniká aj ako prírodná liečivá rastlina:

• Antibakteriálny a antivírusový – vďaka účinnej látke tymol je účinný proti infekciám dýchacích ciest
• Podporuje trávenie – znižuje nadúvanie, kŕče, zlepšuje chuť do jedla
• Tlmí kašeľ – v čajoch sa často používa na zmiernenie dýchacích ťažkostí
• Protizápalový – môže pomôcť aj pri zmierňovaní zápalov kĺbov

Skladovanie a dávkovanie

Tymián treba skladovať vo vzduchotesne uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Sušené lístky si zachovajú arómu až jeden rok. Pri používaní sa odporúča striedmosť, keďže pri predávkovaní môže dodať jedlu horkú chuť.

Tymián teda nie je len jedným z pilierov kuchyne, ale môže byť aj prírodným liekom – oplatí sa ho pravidelne zaradiť do jedálnička.