Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Švédsky mäsový burger na tanieri
Bohatý mäsový burger pripravený na švédsky spôsob s jemnou smotanovou konzistenciou

Švédsky mäsový burger

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tento recept prenáša svet slávnych švédskych mäsových guľôčok do formy hamburgera. Jeho výnimočnosť spočíva v tom, že vďaka zmesi smotany a strúhanky zamiešanej do mäsa ostáva placka mimoriadne šťavnatá a jemná. Hra chutí kyslých uhoriek a korenín vytvára skutočne severskú, podmanivú atmosféru.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 710 kcal
🌍 Kuchyňa Švédsko-Americká Fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa: Na dôkladné vymiesenie mäsovej zmesi.
  • Nepriľnavá panvica: Na rovnomerné prepečenie placiek.
  • Ostrý nôž: Na jemné nakrájanie cibule.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Strúhanku namoč v malej miske do smotany na 5 minút, kým tekutinu nevsiakne.

Tip: Táto kaša (panáda) pomáha udržať vlhkosť v mäse počas pečenia. (Škrob viaže vodu).
2 ✓

Mleté mäso daj do veľkej misy. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, namočenú strúhanku, vajce, soľ, korenie a tymian. Rukou dôkladne vypracuj, kým nevznikne jednotná hmota.

Tip: Vymiešané mäso nechaj odpočívať v chladničke 30 minút, aby sa chute prepojili a ľahšie sa tvarovalo.
3 ✓

Navlhči si ruky a vytvaruj z hmoty štyri rovnaké placky. Stredy trochu splošti.

Tip: Na mokré ruky sa mäso nelepí, takže dosiahneš hladší povrch placiek.
4 ✓

Na panvici roztop maslo na strednom ohni. Placky opeč z každej strany 4-5 minút, kým nezískajú peknú tmavohnedú kôrku a neprepečú sa.

Tip: Maslo horí pri nižšej teplote ako olej, preto sleduj teplotu, alebo k nemu pridaj trocha oleja. (Mliečne bielkoviny v masle hnednú rýchlejšie).
5 ✓

Žemle prekroj a rezné strany opeč na výpeku s maslom.

Tip: Do chrumkava opečený povrch dodá textúru k mäkkému mäsu.
6 ✓

Vyskladaj burgre: spodok žemle, mäsová placka, pozdĺžne nakrájané kyslé uhorky, vrch žemle.

Tip: Môžeš k tomu podávať aj brusnicový džem, ako je zvykom vo Švédsku.

Časté otázky k receptu

Prečo ide do mäsa smotana?
Zmes smotany a strúhanky udržuje mäso počas pečenia mäkké a šťavnaté.
Dá sa pripraviť aj z bravčového?
Áno, Švédi často miešajú hovädzie s bravčovým (v pomere 50:50) pre ešte šťavnatejší výsledok.

Suroviny

  • 500 g Mleté hovädzie mäso
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 50 g Strúhanka
  • 1 ks Vajce
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čierne korenie
  • 1 ČL Sušený tymian
  • 100 ml Smotana na varenie
  • 4 ks Hamburgerové žemle
  • 4 ks Kyslé uhorky
  • 30 g Maslo