Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Topinamburová polievka s tymianom servírovanie
Jemná krémová polievka z topinamburov s vôňou čerstvého tymianu

Topinamburová polievka s tymianom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky
K jemne dymovej chuti topinambura, pripomínajúcej artičoky, sa hodí len málo korenín, ale tymian je presne taký. Táto bylinka zvýrazní zemité tóny hľuzy bez toho, aby ich potlačila. Elegantná, čistá polievka, ktorá dokazuje, že niekedy je menej viac.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 270 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Ponorný mixér
  • Škrabka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Topinambur ošúp a nakrájaj na kocky. Cibuľu a cesnak nasekaj nadrobno.

Tip: Očistený topinambur daj do citrónovej vody, aby nezošedol.
2 ✓

Na masle spen cibuľu do sklovita, potom pridaj cesnak a tymian.

Tip: Aróma tymianu sa prebudí v horúcom masle.
3 ✓

Pridaj topinambur, orestuj, potom zalej vývarom. Var domäkka (cca 20 – 25 minút).

Tip: Je dôležité, aby bol úplne mäkký, inak bude textúra polievky zrnitá.
4 ✓

Rozmixuj do krémova, potom vmiešaj smotanu.

Tip: Ak máš chuť, prepasíruj ju, aby zmizli prípadné zvyšky šupiek.

Časté otázky k receptu

Ako umyť topinambur?
Keďže je hrboľatý, ťažko sa čistí. Použi kefku na nechty alebo na zeleninu a pod tečúcou vodou ho dôkladne vydrhni.

Suroviny

  • 500 g Topinambur
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 40 g Maslo
  • 1 ČL Sušený tymian (alebo 2 vetvičky čerstvého)
  • 150 ml Smotana na šľahanie
  • 800 ml Zeleninový vývar
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie