Čierny sezam: Drobné semiačko plné živín a chuti

Popis

Čierny sezam je starodávna, no moderná superpotravina, ktorá je na Ďalekom a Blízkom východe populárna už tisícročia. Pre svoju typickú intenzívnu chuť, vysoký obsah antioxidantov a cenný profil minerálnych látok si získava čoraz väčšiu pozornosť priaznivcov zdravého životného štýlu.

Čierny sezam je drobné semienko rastliny Sésamum indicum s tmavou šupkou. Kým biely variant poznáme skôr ako dekoráciu, čierny typ disponuje vyššou nutričnou hustotou. Vďaka jemne orieškovej, aromatickej chuti plní nielen výživovú funkciu, ale aj úlohu zvýrazňovača chuti.

Zdravotné účinky čierneho sezamu

Čierny sezam je vynikajúcim prírodným zdrojom mnohých životne dôležitých živín:

• Vápnik – na posilnenie kostí a zubov
• Železo – na podporu krvotvorby
• Horčík – na rovnováhu nervového systému
• Zinok a meď – posilnenie imunity
• Vláknina – zlepšenie trávenia
• Silný antioxidačný účinok – vďaka sezamolu a sezamínu

Podľa viacerých ázijských liečiteľských tradícií čierny sezam podporuje zdravie pečene, obličiek a vlasov.

Využitie v kuchyni

Čierny sezam má široké možnosti využitia:

• Pražený alebo surový – na šaláty, do bowls
• Na pečenie – pečivo, krémy, sušienky
• Sezamová pasta (čierne tahini) – ako dip alebo základná ochucovacia zložka
• Do sladkých jedál – ázijské dezerty, sezamové guľôčky

Tip: Po opračení bude jeho chuť výraznejšia a zlepší sa aj jeho stráviteľnosť.

Ďalšie benefity

Pravidelná konzumácia čierneho sezamu môže prispieť k:

• Udržaniu hormonálnej rovnováhy
• Neutralizácii voľných radikálov
• Podpore procesov proti starnutiu
• Zlepšeniu stavu pokožky, vlasov a nechtov

Čierny sezam nie je len ozdoba – je to skutočný zdroj živín, ktorý sa oplatí zaradiť do jedálnička, pokojne aj na dennej báze.