Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Bao žemličky plnené pečeným tofu servírovanie
Chrumkavé tofu, čerstvá zelenina a sójová omáčka podávané s mäkkou bao žemličkou

Bao žemličky plnené pečeným tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Stretnutie bao žemličky (parenej buchty) a chrumkavého tofu je hrou textúr: cesto mäkké ako obláčik objíma tofu obalené v škrobe a upečené do chrumkava. Sladko-slaná omáčka (hoisin a sója) na horúcom tofu skaramelizuje a vytvorí 'lepkavú' vrstvu, vďaka ktorej je každé sústo vzrušujúce.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 590 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Parák (bambusový alebo kovový)
  • Panvica
  • Papierová utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a na 10 minút ho zaťaž (napr. doskou na krájanie). Nakrájaj na kocky a obaľ v škrobe.

Tip: Lisovanie odstráni vodu, takže na jej miesto sa pri pečení môže dostať omáčka a aj škrob lepšie priľne.
2 ✓

V dostatočnom množstve horúceho oleja opeč tofu do zlatohneda. Vyber na mriežku.

Tip: Vrstva škrobu sa veľmi rýchlo opečie a bude extra chrumkavá, ale tá pravá je len za čerstva.
3 ✓

Medzitým upar bao žemličky podľa návodu na obale (zvyčajne 6-8 minút).

Tip: Pod žemličky v paráku daj papier na pečenie, aby sa neprilepili.
4 ✓

V malej panvici zohrej sójovú omáčku, hoisin a pretlačený cesnak, kým nezačnú hustnúť. Vmiešaj do nej opečené tofu.

Tip: Cukor v omáčke skaramelizuje a obalí tofu (glazovanie).
5 ✓

Mäkké žemle naplň zeleninou a lepkavým tofu. Posyp sezamom a mikrobylinkami.

Časté otázky k receptu

Prečo tofu nebolo chrumkavé?
Nedostatočne si z neho odsal vodu alebo olej nebol dosť horúci. Voda sa zmení na paru a ak sa neodstráni, zhodí obal.

Suroviny

  • 8 ks Bao žemličky (mrazené alebo hotové)
  • 300 g Tofu (pevná konzistencia)
  • 3 PL Kukuričný škrob
  • 100 ml Olej (na pečenie)
  • 80 g Šalátové listy
  • 80 g Mrkva
  • 80 g Uhorka
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 strúčik Cesnak
  • 2 PL Hoisin omáčka
  • 1 PL Čierny sezam
  • 1 PL Mikrobylinky