Brokolica – Zelená vitamínová bomba, ktorú nesmiete vynechať z jedálnička

Popis

Brokolica je mimoriadne výživný a všestranne použiteľný druh zeleniny, ktorý patrí do čeľade kapustovitých. V posledných rokoch sa stala celosvetovo čoraz populárnejšou v zdravom stravovaní, keďže je vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny, pričom má nízky obsah kalórií.

Nie náhodou ju nazývajú „zelenou vitamínovou bombou“: brokolica je obzvlášť bohatá na vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a vlákninu. Okrem toho obsahuje karotenoidy, sulforafán a ďalšie antioxidačné zlúčeniny, ktoré pomáhajú pri ochrane buniek a posilňovaní imunitného systému.

Živiny a zdravotné výhody brokolice

• Vitamín C: Má imunitu posilňujúci účinok, napomáha vstrebávaniu železa.
• Vitamín K: Zohráva dôležitú úlohu pri zrážanlivosti krvi a zdraví kostí.
• Kyselina listová: Nevyhnutná pri delení buniek, najmä počas tehotenstva.
• Vláknina: Podporuje trávenie a zdravie črevnej mikroflóry.
• Antioxidanty: Chránia bunky pred oxidačným stresom a pôsobia protizápalovo.

Pravidelná konzumácia brokolice môže prispieť k zdraviu srdca a ciev, pomôcť pri regulácii hladiny cukru v krvi a podporiť zostavenie jedálnička zameraného na prevenciu nádorových ochorení.

Využitie v kuchyni

Brokolicu môžeme pripraviť na mnoho spôsobov: parenú, varenú, pečenú, dusenú alebo aj surovú. Je ideálna ako príloha, do polievok, zapekaných jedál, cestovín, ba dokonca ju možno primiešať aj do smoothies. Pre čo najväčšie zachovanie živín sa oplatí pariť ju alebo variť len krátko.

Tipy na nákup a skladovanie

• Vyberajte brokolicu s tmavozelenou farbou a pevnou hlavičkou, ktorá má sviežu vôňu.
• Vyhnite sa žltnúcim, zvädnutým kusom.
• V chladničke, voľne zakrytá, vydrží 4-5 dní.

Či už sa na stôl dostane surová alebo varená, brokolica je skutočná superpotravina, ktorej pravidelná konzumácia môže vášmu zdraviu len prospieť. Oplatí sa ju zaradiť do denného jedálnička, najmä sezónne čerstvé produkty.