Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Tekvicovo-brokolicové karí s tahini
Výživné karí s pečenou tekvicou, brokolicou a tahini

Tekvicovo-brokolicové karí s tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Toto jedlo je o rovnováhe textúr a chutí: sladká, do krémova upečená tekvica sa stretáva s chrumkavou brokolicou, a to všetko v bohatej omáčke so sezamovým krémom (tahini). Tahini a kokosové mlieko dodávajú extra krémovosť aj bez mliečnych výrobkov.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Hlboká panvica alebo wok

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Kocky tekvice premiešaj s trochou oleja a peč v rúre na 200 °C 20 minút, kým nebudú mäkké a zlatohnedé.

Tip: Cukry v tekvici počas pečenia skaramelizujú, čo dodá oveľa hlbšiu chuť, než keby si ju varil.
2 ✓

Brokolicu vhoď do vriacej vody na 2 minúty, potom ihneď prelož do ľadovej vody.

Tip: Toto sa volá blanšírovanie: zachová žiarivú zelenú farbu a chrumkavú konzistenciu brokolice.
3 ✓

Na oleji opraž cesnak a karí korenie. Zalej kokosovým mliekom, vmiešaj tahini a na miernom ohni zahusti.

Tip: Tahini funguje aj ako emulgátor, pomáha omáčku zjemniť.
4 ✓

Vmiešaj pečenú tekvicu a brokolicu, prehrej (nerozvar!). Na záver dochuť limetkovou šťavou.

Tip: Kyselina (limetka) 'prereže' ťažkosť mastného kokosového mlieka a tahini a osvieži jedlo.

Časté otázky k receptu

Prečo sa omáčka zrazila?
Tahini aj kokosové mlieko majú vysoký obsah oleja. Ak ich varíš pri príliš vysokej teplote, olej sa môže oddeliť (rozpad emulzie). Len jemne perliť!

Suroviny

  • 400 g Tekvica (očistená, nakrájaná na kocky)
  • 300 g Brokolica (rozobraná na ružičky)
  • 400 ml Kokosové mlieko
  • 2 PL Tahini pasta (sezamová pasta)
  • 2 ČL Karí korenie
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 PL Limetková šťava
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 PL Pražené sezamové semienka