Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zeleninový wok s tofu pri servírovaní
Výživný a chutný wok

Zeleninový wok s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Podstatou varenia vo woku (stir-fry) je rýchlosť a vysoká teplota. Cieľom je, aby tofu získalo kôrku a zelenina ostala chrumkavá, pričom ju prestúpi para zo sójovej omáčky. Táto technika sa nazýva 'wok hei' (dych woku), čo dodáva jedlu tú charakteristickú, jemne dymovú chuť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Čínska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica
  • Kuchynská papierová utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok (ak sójová omáčka obsahuje pšenicu)

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a na 15 minút ho zaťaž, aby si z neho vytlačil vodu. Potom ho nakrájaj na 2 cm kocky.

Tip: Po odstránení vody nasaje tofu chute ako špongia a upečie sa dochrumkava.
2 ✓

Zázvor a cesnak nasekaj nadrobno.

3 ✓

Vo woku rozohrej 2 lyžice oleja, až kým sa z neho nezačne dymiť. Hoď tam tofu a opeč ho zo všetkých strán dozlatista. Vyber a odlož bokom.

Tip: Nehýb ním neustále! Nechaj ho piecť 1 – 2 minúty na jednej strane, aby chytilo kôrku (Maillardova reakcia).
4 ✓

Doplň olej, hoď doň zázvor a cesnak, potom zeleninu. Za stáleho prehadzovania restuj (stir-fry) 3 – 4 minúty.

Tip: Stále miešaj, aby sa zelenina dotýkala horúceho kovu, ale nespálila sa.
5 ✓

Vráť späť tofu, pokvapkaj sójovou omáčkou a ešte 1 minútu premiešaj.

Tip: Ak to máš rád šťavnatejšie, rozmiešaj škrob v troche vody a na konci prilej.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu prilepilo?
Dva dôvody: tofu bolo mokré (treba vylisovať!), alebo wok/olej nebol dosť horúci. Tofu treba piecť trpezlivo, kým sa samo nepustí dna nádoby.

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu (biele alebo údené)
  • 400 g Zmes zeleniny do woku (napr. mrkva, brokolica, cibuľa, cukrový hrášok)
  • 4 PL Sójová omáčka
  • 1 kúsok Čerstvý zázvor (veľkosti orecha)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Olej (slnečnicový alebo sezamový)
  • 1 ČL Kukuričný škrob (voliteľné, na zahustenie)