Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Zeleninová ryža, posypaná farebnou zeleninou a čerstvými bylinkami
Voňavá zeleninová ryža zmiešaná s chrumkavou paprikou, hráškom a mrkvou

Zeleninová ryža

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Žolík medzi prílohami, ktorý vnesie na tanier farbu. Hoci mnohí len zmiešajú varenú ryžu s varenou zeleninou, skutočný chuťový zážitok vznikne vtedy, keď ryžu 'prebehneme' na tuku, aby sa zrná obalili olejom a nelepili sa (technika pilaf). Para zo zeleniny zároveň prenikne do zrniek ryže počas dusenia.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s pokrievkou
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj nadrobno, mrkvu na malé kocky.

Tip: Kocky mrkvy nech sú veľké ako hrášok, kvôli estetike a rovnomernému vareniu.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuľu, potom pridaj mrkvu a pár minút opekaj.

Tip: Karotén v mrkve sa rozpúšťa v tuku, takže jedlo bude mať krajšiu farbu.
3 ✓

Prisyp ryžu a opekaj, kým zrnká ryže zbelejú ('zosklovatejú').

Tip: Tento krok uzatvorí povrch zrniek škrobom, takže po uvarení sa budú sypať.
4 ✓

Pridaj hrášok a kukuricu, zalej horúcou vodou, osoľ a pod pokrievkou na miernom ohni dus do hotova (cca 15 minút).

Tip: Nedvíhaj pokrievku a nemiešaj! Para urobí prácu.
5 ✓

Keď je ryža mäkká a vodu vpila, odstav plameň, vmiešaj petržlenovú vňať a nechaj pod pokrievkou stáť ešte 10 minút.

Tip: Počas odpočívania sa zvyšná vlhkosť rovnomerne rozloží v zrnkách.

Časté otázky k receptu

Prečo ostala lepkavá (mazľavá)?
Počas varenia si ju príliš miešal (uvoľnil sa škrob), alebo si nepoužil správnu ryžu. Na prílohu je najlepšia ryža 'B' alebo jazmínová.
Zelenina ostala tvrdá, ryža sa rozvarila.
Rôzne druhy zeleniny majú iný čas varenia. Tvrdšie (mrkva) orestuj vopred, mäkšie (hrášok) pridaj neskôr.

Suroviny

  • 250 g Ryža (dlhozrnná)
  • 2 ks Mrkva
  • 150 g Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
  • 100 g Kukurica
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 PL Olej
  • 500 ml Horúca voda alebo vývar
  • 1 ČL Soľ
  • 1 zväzok Petržlenová vňať